夏天吃冰粉，手搓的比冲泡的赞100倍！一点也不复杂！做法给你们
类别：美食分享
发布时间：2023-09-09 16:35
『手搓水果冰粉』
夏天吃冰粉，手搓的比冲泡的赞100倍！一点也不复杂，做法给你们盘得清清楚楚。
5人份
1.1500ml自来水烧开，一定要自来水，这样活性物质才够。放凉，冰箱冷藏2~3小时。全程用的容器注意别沾油，否则影响之后凝固。
2.某宝能买到不需要加石灰的薜荔籽[bì lì zǐ]，取30g，放入纱布袋中扎紧。
3.取步骤1中400ml的冰开水，用于先浸泡薜荔籽袋10分钟，试着轻轻挤压纱布袋，能渗出粘稠液体，状态就对了。
4.取出剩余的冰开水1000ml（烧开时消耗了一些，又在步骤3取走了400ml，所以还剩1000ml），把浸泡好的薜荔籽袋放入，反复揉搓5分钟，等水变成淡黄色，水质有黏稠感，冰粉水就好了。薜荔籽袋弃用。
5.冰粉水放置常温阴凉处，约2~3小时后就凝固了。会看到表面渗出小水珠，像冒汗一样。
6.用勺子挖出冰粉装碗，放你喜欢的料，我放的有西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜红豆、山楂片和葡萄干，最后浇上1-2勺红糖水（60g黑糖/红糖+150ml水，大火煮沸将糖融化，呈类似酱油的液态）。
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