春天来啦，经过了一场春雨之后，我们这的天气也一天比一天好了，这几天一直是阳光明媚的，让人心情也不免好了起来。周末了，不妨带着家人孩子去外面转一转，感受一下温暖舒适的春天。

说到春天，我真的不得不提到春天的蔬菜了，现在的蔬菜花样太多了，每次去超市买的时候都能看到琳琅满目的商品。我觉得现在吃正当时的一种蔬菜就是西葫芦，颜色看着非常翠绿，一看就是好吃的样子，我买了几根回去，准备给家人做一做。

西葫芦维生素等含量也是比较高的，尤其是钙的含量，非常高，多吃可以补充钙物质，记得多给老人孩子吃。西葫芦做汤或者是简单一炒口感都会不错，我们家习惯炒着吃，非常方便，几分钟就能炒出一盘端上桌。

口感鲜美，比吃肉还要过瘾，孩子越吃越上瘾。最近都不怎么喜欢吃肉了，每天追着我让我给他做西葫芦吃。下面，这道西葫芦炒鸡蛋分享给大家，大家喜欢吗？现在吃它正当时，3分钟就能上桌，营养补钙，比吃肉还过瘾。

【西葫芦炒鸡蛋】

所需食材：西葫芦、鸡蛋、盐、生抽、食用油

操作步骤

步骤一：首先我们把西葫芦清洗干净，然后切成片状。接着往碗里打上三四个鸡蛋，加上一点水，将其打散。

步骤二：往锅中加上一定量的食用油，油温升高以后把鸡蛋液倒进去开始炒，炒到七八成熟的时候盛出来。

步骤三：锅中再稍微加一点点食用油，继续升高油温，把西葫芦也放进去开始翻炒。

步骤四：炒到变色以后再把鸡蛋倒进去，翻炒均匀之后加上适量的盐和少许生抽，继续翻炒，直到西葫芦变成透明状的就可以了。

以上就是我在做这道家常菜西葫芦炒鸡蛋时用到的方法，几分钟就能搞定，方便极了。即使是没时间做饭，这道菜也完全可以做，一点都不耽误时间。这道菜虽然一点肉都没有放，但是还是比肉香，全家人一口接着一口，吃的不亦乐乎，成为了全桌最受欢迎的菜品。

小贴士：

西葫芦比较容易熟，所以不需要炒太长时间，炒的非常软之后就不好吃了。

可以在鸡蛋中稍微加点水，这样炒出来的鸡蛋会更鲜嫩。