品尝北京路附近的水蛇粥，果然没有让人失望，排着队也要去吃

周末跟朋友两人到处觅食，正烦恼不知道该吃啥好的时候，突然想起前些日子在北京路意外发现的一家蛇粥店，两人一拍即合，随即驱车前往。

话不多说，直奔主题。我们一开始就点了一份集北蛇粥，本来还在犹豫要点其他的什么菜式合适的时候，看到隔壁桌有一道白灼竹肠非常新鲜，很诱人，于是我们这餐饭就点了一份粥之外，再加一道白灼竹肠。

一开始端上来一锅粥，还担心一锅粥两人够不够吃，结果发现端上的这个小锅内有乾坤。砂锅整体看着不大，但是口小肚圆外扩，里面装的蛇粥还不少，估计用酒楼里的小碗，可以装个十七、八碗。

集北是顺德一个地方，因吃水蛇出名。水蛇粥是典型的广式白粥，粥水不见一颗米粒，米粒早已化成粥水，与水合为一体稠而不稀，粥底白如牛奶，水蛇的连皮带肉和蛇肠都切丝，放入粥水中煲熟，白粥吸收了蛇肉的鲜美，入口柔滑清甜，没有想象中的腥味，只有淡淡的鲜，非常不错。

两人被这锅水蛇粥撑得不行，最后还剩下不少，只好打包带走，留作第二天早餐。

竹肠是猪的内脏，比猪粉肠更粗且韧，吃起来更加有嚼劲。新鲜的竹肠在广州一般都是椒盐、铁板或者白灼。我们点的是白灼竹肠，这样的烹饪方法完全依赖食材的新鲜程度，敢采用白灼做法的店家，说明对自己的食材非常有自信，否则任何一点点不新鲜都会影响白灼的口感和味道。

竹肠底下铺的是豆芽，还有一些姜片、芹菜和葱段提鲜去腥。吃的时候，夹起一块竹肠再蘸一点特制的辣椒圈酱油，在咸味的刺激下完全激发了白灼的鲜。新鲜的竹肠在口腔里散发着鲜甜，口感即有点爽脆又带点嚼劲，当你以为要费点牙力的时候却恰到好处的收住，这就是这道菜非常吸引我的地方。

水蛇粥的店面不大，但纵深很长，像是一个长宽比很高的一个长方形，而且是在一栋老式的居民楼里，坐在里面用餐有点年代感。幸好来得早，不用排队即可用餐，据说高峰期时很多人排着长队也要执着地吃到这锅水蛇粥。

今天这一锅水蛇粥和白灼竹肠，让我感到非常满意！

下次还要再来！