秋天建议中老年: 少吃茄子和南瓜，多吃5样滋养润燥，精神饱满过秋

秋天建议中老年: 少吃茄子和南瓜，多吃5样滋养润燥，精神饱满过秋

#秋日生活打卡季#

白露过后进入仲秋，秋意渐浓，白露之后天气会转凉，尤其是在晚上的时候感觉更为明显，俗语说“白露秋风夜，一夜凉一夜”，说得不过如此。 对于身体机能的衰退中老年人来说， 更需要注意气候的变化和营养的摄入，除了要及时添衣保暖外，最重要的还是要注意根据季节变化来调整好饮食。入秋后，建议中老年：若不差钱，少吃茄子和南瓜，多吃5样，腿脚有劲身体棒，精神饱满过秋天。一起来看看吧。

一、牛肉---推荐菜谱【牛肉腐竹煲】

原料：牛肉 1块 腐竹 1把 黑木耳 1把 青蒜 根 姜 1小块 大葱 1根 香菜 2根 洋葱 1个 八角 1个 桂皮1个 香叶 1片 花椒 少许 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入1勺豆瓣酱翻炒出红油，再加入姜片、大葱段、桂皮等其它大料翻炒出香味，

2. 加入适量的水，将准备好的牛肉放入进去，注意水要没过食材；

3. 加入少许高度白酒、老抽、生抽等调味，加入整个洋葱和香菜，这些是为了帮助去腥；

4. 加盖后将牛肉炖煮好， 再加入适量的， 将泡上几个小时或一晚上以便入味；这样牛肉无论是切片后直接作为冷盘吃，或者是加入配菜一起炖煮都很不错；

将腐竹垫入锅底， 再加入黑木耳，放入牛肉片和牛肉汤，大火煮开，转为小火加盖煮上20分钟，再转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

5. 将泡软的和腐竹和黑木耳垫入锅底， 放入准备好的牛肉片和牛肉汤；

6. 大火煮开，转为小火加盖煮上5分钟左右， 加入少许盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 盛入钵中撒上青蒜即可。

二、鸭肉---推荐菜谱【红烧鸭】

原料： 鸭子 半只 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1片 香叶 1片 干辣椒 2个 花椒 少许 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入几片姜， 将鸭子块放进锅中焯出血末后捞出备用；

2. 烧热锅放入适量的油， 加入焯好的鸭子块进锅煸炒， 煸炒干水分，鸭子表面微黄；

3. 加入准备好的姜片、干辣椒、八角等大料进锅继续煸炒两下；

4. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

5. 将炒过的鸭子块放入陶瓷炖锅中；

6. 加入适量的水，加盖炖煮三十分钟；

7. 加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中，撒上葱花即可。

三、鱼块---推荐菜谱【鱼块炖豆腐】

原料： 草鱼块 半条 老豆腐 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 姜 3片 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 烧热锅放入少许油，将准备好的草鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 加入几片姜进锅， 再加入少许料酒和酱油，翻炒均匀；

3. 加入适量的水， 再加入准备好的老豆腐块进锅炖煮；

4. 炖煮五分钟后再加入少许盐和胡椒粉调味， 大火收汁后盛入钵中，撒上葱花即可。

四、山药---推荐菜谱【木耳鸡蛋炒山药】

原料： 鸡蛋 3个 铁棍山药 1根 黑木耳 1小把 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 提前将黑木耳用冷水泡软； 烧锅水加入少许盐，将铁棍山药片和黑木耳片放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入适量的油，倒入打散的鸡蛋液进锅，煎至定型后划散成小块备用；

4. 倒入焯好的铁棍山药片和黑木耳进锅翻炒两下；

5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即可。

五、白萝卜---推荐菜谱【花甲白萝卜丝汤】

原料：白萝卜 1根 花甲 1盘 葱花 少许 盐 适量

制作：1. 将吐净沙的花甲放入冷水中煮，待花甲一个个壳张开后捞出；

2. 将煮过花甲的汤汁倒入锅中，滤去杂质，加入准备好的白萝卜丝进去煮；

3. 煮至白萝卜透明后加入盐调味；

4. 再将刚才煮好的花甲倒入其中，再煮半分钟，最后放入葱花即可。