朋友来家里做客，做了一盘下酒神器，8块钱吃一天，比大排档便宜

大家有没有那种爱喝酒的朋友？兔兔就有三五个爱喝酒的朋友，三不五时聚一聚，喝一喝聊一聊，仿佛什么烦恼都能抛到九霄云外。喝酒的地点一般选择在各自的家里，今天去你家，每天去我家，各自炒两个下酒小菜，一吃就能吃大半天。

这次轮到兔兔家了，朋友们应约而至，兔兔也早就备好了食材，准备大显身手。下酒的小菜重在味道，有没有肉倒是其次，兔兔最爱吃的下酒菜其实是爆炒田螺，田螺处理干净之后，放了各种调爆炒一番，吸溜一口，螺肉就到了嘴里，鲜嫩无比，再咂上一口酒，日子真美好。

不过这次兔兔不打算做田螺，兔兔要做一道吃起来麻烦，但味道绝佳的美食：小黄鱼。

小黄鱼最经典的做法应该是油炸，不过油炸小黄鱼没那么下酒，兔兔索性换了一种方法，果然十分下酒，朋友吃了赞不绝口。具体做法在下面，感兴趣的朋友可以试一下哦。

【配料】

小黄鱼/生姜/大蒜/黄酒/生抽/老抽/白砂糖/陈醋/植物油/食用盐/鸡精/香葱

【步骤】

1、小黄鱼买回来之后处理干净，这一袋小黄鱼是兔兔和朋友一起团购的，一共才8块钱，便宜又新鲜，真不错，别说兔兔抠门，好吃才是王道。

2、生姜大蒜切好，平底锅热油，生姜大蒜煸炒出香味。

3、放入处理过后的小黄鱼煎一下，煎的时候不要随意翻动，小黄鱼很容易散架的哦，如果家里油多，可以油炸一下。

4、煎过的小黄鱼放在锅里不要动，加入适量花雕（黄酒）调味，没有的话，用料酒代替。

5、倒入适量清水，接着加入适量老抽调色。老抽不要放太多，不然颜色太深破了卖相就不好了。

6、加入适量生抽调味，生抽可以多放一点，会非常鲜美。

7、加入适量白砂糖调味，放了生抽就不能不放白砂糖，白砂糖除了提供甜味，还能提鲜哦，这个大家一定要知道的。

8、全部调味料放入锅中之后，大火煮开，继续煮至汤汁变少。

9、出锅前撒入适量食用盐和鸡精，葱花。出锅装盘鸡，装饰一些香葱即可。

这样一盘小黄鱼及其鲜美，用来下酒非常合适。不过，吃的时候要格外小心鱼刺哦。朋友都说这盘小黄鱼好吃极了，比去大排档划算多了呢。

小黄鱼不仅鲜美，营养也非常丰富。小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等营养成分，能清热解毒，润肺，健脾，补气血，平肝，降血脂。除了对海鲜过敏者都能吃哦！

小黄鱼的卵巢还能用来提取卵磷脂，看来小黄鱼不仅能下酒，还能补身体呢，这可要多吃喽。

好了，今天的食谱就分享到这里，喜欢的朋友多多给兔兔点赞，转发哦。