猪肉价格疯涨，不如改吃它，价格便宜又营养，比肉还好吃！
类别：美食分享
发布时间：2023-09-13 13:10
蘑菇炒肉丝
配料：
蘑菇适量、肉丝适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.准备蘑菇、肉丝，洗净备用
2.肉丝、料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟
3.蘑菇切块，一个蘑菇切三块，用盐水浸泡一会儿，洗净备用
4.锅里放水烧开加盐，蘑菇焯水一分钟捞出沥干水分
5.准备调料，蚝油、料酒、老抽、盐
6.热锅热油，爆香姜蒜，放肉丝煸炒
7.肉丝煸炒发白
8.加入蘑菇翻炒均匀
9.加入调料炒匀上色，等到蘑菇炒软后，加盐加糖调味，最后淋上水淀粉即可
烹饪小贴士：
1、用增白剂浸泡过的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，而不含增白剂的食用菌菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄，是因为蘑菇采摘后根蒂部分会氧化变色。
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