立冬后，宁可不吃肉也要多吃6种蔬菜，遇到了别手软，健康又美味

立冬后，宁可不吃肉也要多吃6种蔬菜，遇到了别手软，健康又美味

转眼就进入了冬季，特别是最近一段时间寒流来袭， 气温骤降，让人觉得格外地寒冷，不少人都穿起来棉衣来保暖，同时人们在日常的饮食中滋养身体、补充能量来抵御寒冷。 说起冬季进补，不少人就想着多增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等，这些食物虽然能增强抵抗力，吃多了也会上火，或者造成了能量的过剩，但吃鱼大肉的同时还要补充所需要的各种不同营养元素，特别是维生素、矿物质、膳食纤维等等，这些都非常利于身体的健康。

一、芹菜-----推荐菜谱【腰果百合炒西芹】

原料： 西芹 新鲜百合 熟腰果 油盐

制作：1. 将西芹切成菱形片； 腰果炒熟备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将准备好和新鲜的百合片放入锅中焯煮1分钟后捞出备用；

3. 热锅凉油，将准备好的西芹和百合片进锅翻炒几下，再加入少许盐调味；

4 出锅前放入熟腰果进锅翻炒，注意熟腰果不要加早了，要保持腰果的酥脆，翻炒均匀盛入盘中即可。

二、腐竹---推荐菜品【腐竹炒白菜】

原料：腐竹 毛白菜 蒜 油 盐

制作：1. 提前将腐竹放进冷水锅中泡软； 将毛白菜洗净备用；

2. 烧锅水加入1小勺盐，将泡软的腐竹放进锅中焯煮2分钟后捞出备用；

3. 热锅凉油，加入蒜片进锅煸炒香，将腐竹进锅翻炒两下；

4 加入洗净的白菜叶进锅后大火快速翻炒几下，青菜微微变色后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

三、香菇---推荐菜谱【香菇炒四季豆】

原料： 四季豆 香菇 蒜末 生抽 油 盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将四季豆放入锅中焯煮至九成熟捞出备用，注意四季豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒；

2. 烧热锅放入适量的油， 放入少许蒜末进锅爆炒香，加入香菇片进锅翻炒两下；

3. 加入焯好的四季豆进锅翻炒，加入1勺生抽翻炒上色，炒熟后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

四、山药---推荐菜谱【鲍汁山药杏鲍菇】

原料： 铁棍山药 杏鲍菇 红椒 鲍鱼汁 葱花 油 盐

制作：1. 铁棍山药去皮后切成片备用； 杏鲍菇切成片备用； 红椒切成菱形片备用；

2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将铁棍山药片放入锅中焯煮2分钟后捞出备用；

3. 热锅凉油，加入准备好的杏鲍菇片进锅翻炒至微微发软， 加入焯好的铁棍山药片进锅翻炒两下；

4、加入1勺生抽和少许鲍鱼汁进锅翻炒均匀，再加入准备好的红椒片翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

五、菠菜---推荐菜谱【蟹味菇炒菠菜】

原料： 菠菜 蟹味菇 油 盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将洗净的菠菜放进锅中焯烫汁变色后捞出切成段；菠菜含有草酸，只有焯水能去除大部分草酸；

2. 热锅凉油，加入洗净的蟹味菇进锅翻炒八成熟；

3. 加入准备好的菠菜进锅翻炒两，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

六、萝卜---推荐菜谱【瑶柱烧白萝卜】

原料： 白萝卜 瑶柱 生抽 蚝油 油盐

制作：1. 将白萝卜去皮后切成滚刀块备用；

2、热锅凉油，将白萝卜块放进锅中翻炒两下；

3. 加入1勺生抽进锅翻炒上色，加入1勺蚝油，加入瑶柱和泡瑶柱的水；

4、 加盖焖煮五分钟，将萝卜煮至九分熟时加入少许盐调味，大火收汁，最后撒上少许葱花即可。