入冬后这菜使劲吃，一健脾二润肺三补肾，中老年常吃强免疫不疲劳

入冬后这菜使劲吃，一健脾二润肺三补肾，中老年常吃强免疫不疲劳

冬天大量“根类”食材上市，俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，不时不食，一年四季都有专属的美食，冬天各式“根类”食材大量上市，虽然他们看着其貌不扬，但营养价值非常高，根是植物储存能量最多的部位，富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养物质，常吃能帮助人体补充营养和能量，健脾养胃，增强御寒能力，很适合补冬。

根茎类的食物品种多样，芋头、土豆、山药、白萝卜等等，它们即可是菜，也可是主食，我们常常会换着花样做给家人吃。冬季不仅寒冷而且干燥，因此山药就特别受人们的欢迎。山药是一种药食同源的食物，是滋补佳品， 不仅能健脾养胃，而且补肾益肺，补而不燥，冬季是中老年心脑血管疾病高发的季节，这时多吃些山药能保持血管弹性，预防心脑血管疾病，有利于中老年身体健康。 入冬后吃莲藕土豆不如吃它，营养高，养肺健脾补肾，随手一炒真香。

山药的做法多样，清炒、炖煮、煎炸、煲汤、做点心等等，用山药做出来的美食可谓是数不胜数，都深受人们的欢迎。 今天给大家分享一道用山药搭配上虾仁和木耳制作的一道家常小炒，虾仁味道鲜美，营养丰富，是补充优质蛋白质来源之一； 木耳滑嫩味美，不仅能补铁补血，还能清肠排毒。 三种食材放在一起简单炒一炒五分钟就能上桌，滋补润燥又下饭解馋，大人孩子都爱吃，上桌很快就光盘。 入冬后这菜使劲吃，一健脾二润肺三补肾，中老年常吃强免疫不疲劳。一起来看看这菜的详细做法吧。

【木耳山药炒虾仁】

原料： 鲜大虾 1盘 铁棍山药 1根 黑木耳 1小把 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 鲜虾去壳后挑出虾线，黑木耳提起用冷水泡软； 2. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀后腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐； 4. 将准备好的铁棍山药片和黑木耳放进锅中焯烫两分钟后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色； 6. 加入焯好的铁棍山药片和黑木耳进锅翻炒两下； 7. 加入少许盐调味翻炒均匀； 8. 最后放入少许葱花；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 选用新鲜的大虾， 去壳后挑出虾线，这样自己取的虾仁比起冰冻的虾仁更加新鲜； 2. 虾仁加入盐等调味料腌制一下； 3. 提前将黑木耳和铁棍山药放进锅中焯煮至九成熟； 4. 用少许油煸炒虾仁， 虾仁变色后加入焯好的铁棍山药片和黑木耳进锅翻炒两下，最后加入盐调味即可。