立冬，有钱没钱, 记得多吃3黑3白3红，少吃2样 ，身强体健安然过冬

立冬，有钱没钱, 记得多吃3黑3白3红，少吃2样 ，身强体健安然过冬

时间如飞梭，不知不觉中我们迎来了24节气中立冬节气，作为秋冬之间的一个转折点， 立冬标志着正式迈入冬天，天寒地冻，万物内藏，归避寒冷的意思。天气寒冷，自然需要补充一些高热量的食物， 来增强抵抗能力，才不会畏惧寒冷，因此民间常有“ 立冬补冬，补嘴空 ”的说法。 今日立冬,有钱没钱, 记得多吃“3黑3白3红”，少吃2样 ，滋养暖身润燥，老传统别忘，身强体健安然过冬天。一起来看看吧。

吃三黑： 黑木耳、 黑芝麻

一黑. 乌骨鸡---推荐菜谱【木耳姬茸菇乌鸡汤】

原料： 乌鸡 姬茸菇 黑木耳 姜 葱花 红糖 胡椒粉 油盐

制作：1. 热锅凉油，将乌鸡块放入锅中煸炒干水分；

2. 加入少许姜片进锅翻炒几下，再加入1小块红糖进锅翻炒至融化；

3. 将炒好的乌鸡块放入电炖锅中，加入泡好的姬茸菇和泡菌菇的水，再将黑木耳放入电炖锅中，注意水要一次性加足，不要中途加水；

4. 按下电炖锅中炖鸡汤的功能键，时间到， “木耳姬茸菇乌鸡汤”就炖好了，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

二. 黑木耳---推荐菜谱【蒜蓉蚝油木耳菜心】

原料： 黑木耳 广东菜心 蒜蓉 蚝油 油 盐

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将泡软的黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用； 2. 将洗净的广东菜心放进锅中焯烫变色，将焯好的菜心整齐地摆放在盘中，再加入煮熟的黑木耳；

3. 趁热在菜品上面浇淋少许蚝油和蒸鱼豉油，放入少许蒜末；烧热锅放入少许油烧至微微冒烟，浇淋在菜品即可。

三 .黑芝麻---推荐菜谱【核桃黑芝麻糊】

原料： 免洗黑芝麻 核桃 糯米 冰糖

制作：1. 糯米洗净后放入破壁豆浆机中； 加入准备好的核桃仁和免洗的黑芝麻；

2. 按照豆浆机上刻度线加入适量的水，再按下豆浆机上制作米糊的功能键；

3. 时间到， “核桃黑芝麻糊”就制作完成了，再按个人口味加入少许冰糖融化即可。

吃三白: 白萝卜、山药、莲藕

一、白萝卜----推荐菜谱【牛肉炒白萝卜】

原料： 白萝卜 牛里脊肉 小米椒 酱油 料酒 淀粉 姜末 葱花 油 盐

制作：1. 牛里脊肉片加入少许盐、生抽、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水加入1小勺盐，将白萝卜片放入锅中焯煮两分钟捞出备用；

3 热锅凉油，将牛肉片放进锅中翻炒至变色，加入准备好的白萝卜片进锅翻炒两下；

4. 加入少许酱油翻炒均匀，加入小米椒翻炒均匀，再加入适量的盐调味翻炒均匀，最后放入少许葱花即可。

二. 莲藕---推荐菜谱【腊鸭焖藕】

原料： 莲藕 腊鸭腿 姜 小葱 胡椒粉 盐

制作：一、先将腊鸭腿用热水浸泡1小时，去除部分咸味，洗净后剁切成小块备用； 莲藕去皮后切成滚刀块备用；

2. 将处理好的鸭腿块和莲藕块放入电炖锅中， 加入几片姜， 再加入适量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；

3. 加盖后按下电炖锅上煲汤的功能键，时间到，“ 腊鸭焖藕”就炖好了， 先尝一下咸淡，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

三、 山药---推荐菜谱【西芹炒山药】

原料： 铁棍山药 西芹 蒜 枸杞 油盐 适量

制作：1. 将铁棍山药去皮后切成片； 西芹也切成菱形片； 枸杞放入少许温水中浸泡一下；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将铁棍山药片和西芹片放进锅中焯煮2分钟捞出备用；

3. 烧热锅放入适量的油，将少许蒜末放入锅中煸炒香，将焯好的铁棍山药片和西芹片放进锅中翻炒几下；

4. 再加入适量的盐调味，翻炒均匀，最后放入泡过的枸杞进锅均匀即可。

吃三红：羊肉、牛肉、 红薯

一. 羊肉---推荐菜谱【清汤羊肉白萝卜汤】

原料：羊肉 萝卜 生姜 高度白酒 葱花 胡椒粉 盐

制作: 1, 将白萝卜去皮后洗净后，切成大小均等的块滚刀块； 提前用冷水浸泡后切成块；

2. 烧锅水，将准备好的羊肉放入锅中焯水， 加入生姜和高度白酒一起放入锅内用大火焯出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用；

3. 将焯好的羊肉和生姜片一起放进电炖锅中，一次性加入足量的水，注意煲汤不能中途加水，按下电炖锅上炖煮羊肉的功能键；

4. 待到还剩下半小时的时候，加入准备好的白萝卜块继续炖煮，最后炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，再撒入少许葱花即可。

二、牛肉---推荐菜谱【水煮牛肉】

原料：牛肉 千张 圆白菜 郫县豆瓣酱 姜片 蒜末 淀粉 生抽 料酒 红椒 花椒粒 葱花 油盐

制作：1. 将少许花椒粒放入无油的锅中煸炒，中小火煸炒香， 再倒在案板上用擀面杖碾成碎粒；

2. 牛里脊切成片后放入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味拌均匀； 再分次加入生姜水抓匀，这样腌制出来的牛肉更鲜嫩；

3. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末和豆瓣酱和红椒末进锅煸炒出红油后加入适量的水炖煮三分钟，加入少许盐调味；

4. 将准备好的千张丝和圆白菜丝放进锅中焯煮至九成熟后，捞出放入大钵中；

5、 将腌制好的牛肉片进锅煮熟后捞出放在配菜上，倒入汤汁， 再将少许花椒碎、蒜末、红椒和小葱放入大钵中；

6 烧热锅放入少许油，将油烧热至微微冒烟， 再将烧热花椒油淋在菜上即可。

三、红薯---推荐菜谱【红薯糯米圆】

原料： 红薯 糯米粉 白芝麻

制作：1. 将红薯去皮后切成片放入蒸锅中大火蒸上二十分钟将其蒸熟；

2. 将蒸熟的红薯用勺按压成泥， 微微凉后加入同等量的糯米粉，带上一次性手套将它们混合成均匀的红薯面团；

3. 将红薯糯米团搓成小球状，将红薯糯米球放入白芝麻中滚动一下，让其表面均匀的裹上一层白芝麻；

4. 热锅凉油，将油温升至六、七成熟，将准备好的红薯糯米圆放入油锅炸，中火将红薯丸子炸至松软至金黄即可。

少吃两样：生冷食物、辛辣油腻食物

一、生冷食物

立冬后， 气温下降迅速， 不少地方开启了暖气， 因此有些朋友还会如以前一样，喜欢些冰淇淋、喝冷饮等等，这时错误的， 立冬后也要尽量少吃一些生冷的食物，如：生冷蔬菜水果、冰镇的饮料等，避免引起肠胃不适。

二、辛辣油腻食物

立冬后， 气温低不少朋友喜欢吃些香辣的火锅、大鱼大肉来增加热量抵御寒凉，但是这其实是错误的， 这些食物吃用过后会对肠胃造成负担， 还会引起上火等不适，因此吃这些食物一定要有节制， 要适可而止。