秋补吃牛羊肉不如吃它，10元1斤随手炖上一锅滋补又馋人，太香了

秋补吃牛羊肉不如吃它，10元1斤随手炖上一锅滋补又馋人，太香了

不知不觉进入十一月，这一定又快要倒计时了， 此时秋意正浓，早晚气温变化很大，天气凉爽就想着吃肉， 但是秋天气候干燥， 很容易上火， 因此比起其它肉类食材来说， 鸭肉是秋季养生的不错选择， 秋季的鸭子肉质壮嫩肥美，味道鲜美。鸭肉性凉，味甘，不温不热，清热去火，是秋季养生的好帮手，秋季燥热，吃鸭肉能补充人体所需的营养，还能滋阴润燥、补血养胃，止咳化痰，养胃生津，去秋燥。

鸭肉营养的丰富又全面，肉其鲜美滋味，让人极有增加食欲，且比起猪牛羊肉来说， 鸭肉的价格便宜，10元左右一斤，好吃营养又划算，当然更受精打细算的主妇欢迎了。秋却不适合吃羊肉这样温补的食材，羊肉虽然味美，但性温很容易上火，滋阴生津的鸭肉最适合秋天食用的，因此老一辈常说，“秋天一只鸭，百病无处安家。”秋补吃牛羊肉不如吃它，10元1斤随手炖上一锅滋补又馋人，太香了。

今天小编就给大家分享一道“ 莴苣烧鸭”，是用鸭子搭配上莴苣烧制而成， 这菜荤素搭配， 鸭肉鲜嫩，莴苣入味，香到吮指，炖上一大锅连汁也不剩，真香。废话不多说， 直接上菜吧。

【莴苣烧鸭】

原料： 鸭子 半只 莴苣 1根 冰糖 1小勺 姜 1 小块 八角 1个 桂皮 1小块 干辣椒 2个 香叶 2片 花椒 少许 高度白酒 2勺 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作： 1. 烧锅水， 将鸭子块放入锅中焯水， 加入姜片和高度白酒去腥，焯好后捞出备用； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入姜片、干辣椒等大料放进锅煸炒香； 3. 加入焯好的鸭子块进锅翻炒至表面微微发黄； 4. 加入少许冰糖进锅翻炒至融化； 5. 炒时加入少许料酒和酱油翻炒均匀； 6. 再加入适量的水，大火煮开； 7. 转为小火后，加盖炖煮25分钟；8. 加入准备好的莴苣块进锅翻炒均匀，继续炖煮五分钟； 9. 最后加入少许盐翻炒均匀后大火收汁；

10. 盛入钵中，撒上葱花即可。

小贴士：1. 莴苣去皮后切成滚刀块，这样更利于入味； 2. 烧锅水，加入姜片和高度白酒，将鸭子放进锅中焯好后捞出备用； 3. 先用少许煸炒香大料，放入焯好的鸭子进锅炒干水分， 加入调味料汁翻炒上色后加入适量的水炖煮至八、九成熟； 4. 加入莴苣块进锅继续炖煮熟后加入盐调味，大火收汁即可。