杏鲍菇烧牛肉
原料:杏鲍菇牛肉2个,大蒜2个,大蒜适量,生粉适量。
跟随
1.将牛肉切成薄片,加入酱油和生粉略煮。将杏鲍菇切成薄片,装盘待用。
2.用大火加热锅中的油。当油开始冒烟时,加入牛肉并快速煎炸。释放和休息仅需15秒。
3、锅中继续加少许油,爆香蒜头,和平菇一起炒,炒软后加少许盐继续炒。然后加入牛肉和炒。
4.最后撒上葱花即可上桌
香辣带子
配料:姜、芹菜、青红椒、面包屑、花生米、干辣椒、花椒、辣酱、蒜粉、姜葱水、食盐、味精、鸡精、花椒粉、香油、花椒油。
锻炼:
1、小扇贝去肉洗净,切丁,用姜葱水、盐和胡椒粉腌15分钟。
2.蒜蓉裹上面包,下油锅炸至金黄,捞出沥干。
3.锅底留油,加入干辣椒和灰炒香,加入芹菜和辣酱拌匀。
4、加入炸好的洋葱和青红辣椒片,加盐、味精、鸡精、香油、花椒油调味,撒上炸好的花生米。
风味回锅肉
原料:猪肉,根据不同季节选用,特别是青蒜苗、青椒、嫩姜、蒜苔等,郫县食品、甜酱、酱油、混合油。
锻炼:
1、将肥瘦猪肉刮洗干净,放入汤中煮至肉熟、皮软。
2.取出放凉,切成长5厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。
3.青蒜或其他切碎的配料
4、炒锅置旺火,加入猪油煮至60%,加入猪肉块炒至出油。
5、待肉末成光杯状时,将切好的郫县豆瓣翻炒上色,加入甜面酱炒香。
6.加入酱油拌匀,再加入其他材料,炒至熟。
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