这菜是个宝，营养极高，常吃清肠润肺安神，三天两头吃1次睡得香

这菜是个宝，营养极高，常吃清肠润肺安神，三天两头吃1次睡得香

#秋日生活打卡季#

莴苣是很多人喜欢吃的一种蔬菜， 进入深秋后， 菜市场上绿油油的莴苣在菜摊上格外抢眼， 忍不住买了两根回家。刚回家有点累， 就让在家的老公帮助提前收拾一下食材， 等我再进厨房时，发现老公已经将莴笋的茎去皮后切成丝准备凉拌，而将莴笋的叶子当作厨余垃圾准备扔掉，我赶紧制止了他，别只知道吃莴笋茎，其实它叶子才是宝， 不懂吃太可惜！

其实莴笋的叶子同样具有极高的营养价值和药用价值，口味也毫不逊色于别的绿叶菜， 营养极其丰富，含有大量蛋白质、胡萝卜素 、膳食纤维、多种维生素和钙、钾、镁等矿物质、纤维素等多种营养，尤其是莴笋叶中含有的胡萝卜素，几乎是茎的10倍，常吃补充人体所需要的多种营养物质，还能清肠瘦身、润肤美容、滋润肺燥、清热利湿、安神助眠，三天两头吃1次晚上睡得香，它就是宝， 下次千万别再扔了。

小时候跟着外婆一起生活， 那时生活条件都不是很好，大家都特别珍惜得来不易的食物，因此外婆从不会将莴苣叶丢掉。 她会将莴苣的茎和叶分开来做，将莴苣叶洗净后，放入水中焯一下切成末， 再用蒜蓉和红椒圈炝炒，简单一炒清香可口，开胃又下饭，又香又嫩比肉还好吃，一盘不够吃。 正大量上市！吃萝卜白菜不如吃它，润肺清肠，营养极高，随手一炒真香。一起来看看这菜的具体做法吧。

【炝炒莴苣叶】

原料： 莴苣叶 1盘 蒜末 少许 红辣椒圈 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将莴苣叶放进锅中焯烫变色后捞出； 4. 将焯好的莴苣叶切成细碎末备用；5. 烧热锅放入少许油，加入蒜末和红椒圈进锅煸炒香； 6. 加入准备好的莴苣叶细碎末进锅继续翻炒两下； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：1. 烧锅水加入几滴油和少许盐， 将莴苣叶焯水后切成细末备用； 2. 热锅凉油， 先将蒜末和红椒圈放进锅中炝锅； 3. 再加入莴苣叶末放进锅中翻炒几下后加入盐调味即可。