被公认为“天然降脂降压药”，售价3元一斤，鲜嫩可口，连肉都不用换

被公认为“天然降脂降压药”。售价3元一斤。肉质鲜嫩可口，连肉都不用换。

下班后，我开车回家，路过一家卖茄子的路边小店。四月，正是收获茄子的好时节。看着这些紫色和黑色的茄子，我忍不住咽了口口水。我很想吃，就以3元一斤的价格买了两个茄子。我付了4.5元，准备带回家做炖茄子。炖茄子是我的拿手菜之一。红烧茄子吃起来细嫩又香，我不会用它来换红烧肉。它比肉好吃得多。

当然，茄子不仅仅是美味。你可能不知道茄子的营养价值有多高。茄子是大自然的养生蔬菜，被世界公认为“天然降脂降压良药”。茄子的热量非常低。肥胖者可以多吃茄子。同时，茄子含有大量的维生素P和皂苷。维生素P可以帮助我们提高细胞粘附力，提高毛细血管弹性。此外，皂苷还能促进蛋白质和核酸的合成，改善血液循环，防止血栓形成。治愈一个器官必然会有益于其他部位，自然也会有益于高血压、高血脂等疾病，从而达到预防疾病、保健的作用。

茄子性寒，具有良好的清热解毒功效。经常容易上火、身体潮热或生疮的人可以多吃茄子。茄子的吃法有很多种，但我最喜欢吃炖茄子。我有一个办法，可以让茄子尽可能少地吸收油，并保持其诱人的紫色。此菜清香细腻，宜偶尔食用。容易上火、容易生疔疮的人最好吃。这样煮出来的茄子又嫩又好吃，以前挑食不爱吃茄子的儿子也吃得很开心。献给我的朋友们，一定对你们有用。

【红烧茄子】

食物详情

茄子两个，韭菜少许，姜少许，酱油一小勺，辣椒酱一小勺，白醋两小勺，油一小勺，老抽一小勺，老抽一小勺味道很鲜，自制白酒一小勺，水淀粉少许，花生油适量，加碘盐适量

食物的详细步骤

1、茄子洗净皮，切成合适长度的块，然后切成四等份的长条。将其放入装满水的大碗中，加入一小勺白醋，浸泡一分钟。

2.然后将锅烧热，锅里先不要放油，将泡好的茄子放入锅中，中火煎至茄子变软，然后盛入盘中待用。

3.另一个锅里倒入一碗水，加入酱油，辣椒酱，油，老抽，味道很鲜，自制白酒，大火烧开，收汁，加入茄子炒一下，生姜均匀，加入蒜末和一小勺醋，翻炒片刻，至茄子瓤完全变色，加入水淀粉，搅拌至茄子变粘，加入适量盐，炒匀即可服务！吃完后，在上面撒上葱花。自制的炖茄子就是这样的。口感软糯不油腻，还保留了茄子的紫色。它让你非常美味。

女性百科全书 烹饪成功的秘诀

1、把茄子放入加了醋的水中，可以防止茄子变黑。

2.茄子先煎而不是煎，这样可以大大减少茄子中油脂的吸收。不过，煎炸时，尽量少用火，以免烧焦茄子。

3、烹调时加醋有助于破坏和分解龙葵碱。过量使用龙葵素很容易导致中毒。