“重阳吃四样，家人添安康”，10月23日重阳，4样指啥?早知早受益

“重阳吃四样，家人添安康”，10月23日重阳，4样指啥?早知早受益

#秋日生活打卡季#

每年的农历九月九日是中国民间的传统节日---重阳节 ，九九重阳是吉祥的日子，在古代重阳节有着登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗，因此重阳节又被称为“敬老节”，也是提倡人们都树立尊老、爱老、敬老、助老的风气。在每个节气都有着传统的美食，那重阳节我们又该吃什么呢？10月23日重阳节，老话说“重阳吃四样，家人添安康“，下面就给大家分享重阳节必吃的四种传统美食，有钱没钱，要记得给父母吃，老传统不能忘，有钱没钱，中老年多吃这四样福寿自来，美满又安康， 早知早受益。

一、重阳糕

重阳节又叫”敬老节“，因此讲究重阳节敬老、爱老，人们会登高以避灾祈福。 重阳糕是重阳节最重要的食物之一，它起源于重阳登高的习俗， “糕”与“高”同音，用吃糕来代替登高，寓意着”步步高升“的含义，生活工作一年比一年好的意思。

推荐菜谱【重阳糕】

原料： 糯米粉 粘米粉 糖 熟豆沙 蜜枣 红丝，绿丝

制作：1. 将糯米粉和粘米粉按1：1比例混合后， 再加入适量的糖和少许水混合均匀；

2. 静置2小时后， 再开始过一遍筛；

3. 准备好模具， 底部垫上一块湿布， 再将米粉过筛，先垫入一层；

4. 再摆放上一层豆沙馅料，再过筛一层米粉后再摆放一层豆沙馅料；

5. 最后再将剩余的米粉过筛，表面放上红丝和绿丝，少许蜜枣果脯，再放入蒸锅中将其蒸熟即可。

二、菊花酒

饮菊花酒也是重阳节的另一传统美食习俗， 重阳佳节正值菊花盛开的时候， 菊花有着称作“长寿之花”美誉，且重阳节在每年农历的九月初九， 九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此就有了重阳节要喝菊花酒的习俗， 因此，菊花酒是重阳必饮的“吉祥酒”、“长寿酒”，其味清凉甜美，具有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效，也寓意家人健康长寿。

推荐菜谱【自制菊花酒酿】

原料： 糯米 菊花 酒曲

制作：1. 将糯米浸泡二个小勺，再沥干水分， 将其放入整锅中大火蒸熟；

2. 将酒曲碾成粉末， 带糯米饭温度下降， 微微温热的时候加入准备好的酒曲粉拌均匀；

3. 再加入适量的凉白开水，让糯米的温度降下来，将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上；

4、取鲜菊花取其花瓣，用清水洗净放入竹筐，待水份挥发后再放入制作好的米酒中搅拌均匀后密封，再过一夜取出，这样“菊花酒”就制作好了。

三、大闸蟹

“秋风起，蟹脚痒”，重阳时节，正是螃蟹成熟，体态肥美的季节，也是这个季节不可错过的美味， 螃蟹肉鲜嫩， 肥美鲜香，膏满黄肥，因此在重阳节，人们都会品尝”秋季第一鲜“--螃蟹。要说起螃蟹的做法，最美味的莫过于清蒸了，清蒸不仅做法简单，且最能品味出螃蟹的鲜美味道了。

推荐菜谱【清蒸螃蟹】

原料： 螃蟹 姜 黄酒 香醋

制作：1. 先在流水下将螃蟹用牙刷冲洗干净，再用草绳将螃蟹捆绑好；

2. 锅中放入少许冷水， 加入少许姜片和2勺黄酒；

3. 将螃蟹正面朝下、肚子朝上放入蒸笼上，加盖后大火蒸上15分钟将螃蟹蒸熟；（注意蒸螃蟹的时间随着螃蟹个头大小调整）

4. 准备好调味小碟： 少许姜末、生抽和香醋拌均匀即可。

四、柿子

秋季是大量上市的季节，民间有重阳吃柿子传统食俗，人们一面登高，一边吃柿子。 柿子的营养极其丰富， 富含有大量的维生素C，还含有钙，铁，锌，硒等多种微量元素、果糖，常吃能给补充人体所需的营养， 提供能量， 还能清除自由基，具有美容养颜、润肠通便、软化血管等功效。重阳吃柿子能够提高身体素质，让身体强壮 。重阳节吃柿子有着祈福的含义, 寓意“事事如意，事事顺心”。

【晒柿饼】

原料： 新鲜的柿子

1. 挑选刚成熟， 且没有软的柿子， 注意尽量挑选中间没有籽的柿子；

2. 将柿子洗净后凉干水分， 再将柿子皮刮掉，将处理好的柿子平放在竹篓子上 ，注意中间要有间隔；

3. 再放在阳光下晒，注意中间要翻动几次，让柿子双面都晒好， 待到柿子已经变柔软后拿棍子往一个个柿子上面碾压，记得不能太过用力，否则柿子可能会破裂！

4. 再继续晒上一段时间， 柿饼就成型后即可， 晒好的柿子密封保存起来，放到阴凉的地方，慢慢的柿饼上面就会自己生出一层白霜了。