秋天遇见它要赶快吃，上市时间只有几十天，用这个料来蒸，翻倍鲜
类别：美食分享
发布时间：2023-11-19 13:10
秋风凉，螃蟹肥，一生只为世人口腹忙！
入秋，不吃蟹，似乎是错失了美味，惋惜或可惜，但吃货眼里，秋天吃蟹，是标配，换成是大闸蟹，则是高配，螃蟹+大闸蟹，是秋天里的优质美味~
吃螃蟹，胜在一个鲜，贵在一个嫩，不鲜不嫩的螃蟹任谁都不会喜欢，食材自有味，作为烹饪者，只需扬其长避其短，螃蟹生长在湖海，自带腥气和寒凉，能够将此不足去除，让螃蟹本味得以保全，用点技巧让其鲜嫩更加突出和展现，是烹饪的乐趣，更是美食的乐事，我乐此不疲~
之前有给大家安利过几种螃蟹的吃法，今天又新研发一种，和之前的相比，能够把螃蟹自身本味的优势凸显的更明显，想和你们一起分享一下：
具体这样做：
材料：
活梭子蟹三只，生姜一块，米酒少许，蒸鱼豉油适量，柠檬一个，盐少许
做法：
梭子蟹清洗干净后对半切开，一分为二
切好的蟹块放入料理碗中
调入米酒，盐，姜丝去腥过味
柠檬切薄片放入碗中翻拌均匀
15分钟左右后取出放入蒸碗中
打圈方式淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，
关火后焖一分钟左右取出趁热食用
料理心得：
专门新加入柠檬片，一方面可以去腥，另一方面，柠檬可以增加鲜味和清新的口感
这个方法还可以应用于蒸鱼，提升鱼的鲜嫩度
关于我：
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让简单吃喝，温暖你的生活！
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