蒸螃蟹应该蒸多久？大厨称：很多人第一步就错了，难怪吃着不鲜美
类别：美食分享
发布时间：2023-11-19 15:50
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益，其实很多人都知道，清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法，首先一定要挑选个大、肢体全、活力强的螃蟹，放在清水里洗净，用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美无比，我们平时做的时候先绑上绳子，然后整齐的摆放在盘中，再加入一些姜去除腥味就可以了，或许大家都不注意，很多人在蒸螃蟹的时候都是让螃蟹肚脐朝下，就是用这样的方法蒸制螃蟹的蟹黄很容易就会流出来了，其实这个关键的第一步我们都已经做错了，饭店大厨说，应该是把螃蟹的背朝下，肚脐朝上，用这样的方法蒸螃蟹，你就会发现螃蟹在蒸好之后，螃蟹的蟹黄全部都留在了蟹壳里面，吃起来真的是特别鲜美的。
当我们把螃蟹放在蒸锅里面开火之后，只需要蒸15分钟就可以了，冷水下锅，水开了以后呢，把螃蟹放进锅里面开始蒸就可以了。掌握时间是很重要的，这个时间蒸出来的螃蟹也是最鲜的。首先是要用大火的，然后把大火转成小火，小火再蒸15分钟差不多就可以了，因为毕竟螃蟹里面是没有多少肉的，不需要太长时间，另外螃蟹固然是好吃的，但是再好吃的东西吃多了可能会适得其反的，因为螃蟹本身是属于寒性的食物的，所以这个时候调的酱料也是很重要的，醋是可以祛除寒性的。
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