炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，厨师这样做，闻着就让人嘴馋

在我们日常生活中吃到的所有肉类食物里面，以前总觉得猪肉和鸡肉的价格是很便宜的，但是如今猪肉的价格不断上涨，我们这边的猪肉更是卖到了将近25块钱一斤，所以，我们家开始改吃鸡肉，鸡肉中的营养元素也是非常丰富的，而且烹饪方法也有很多种，无论是炒着吃还是炖鸡吃，口感都特别不错。

那么在炖鸡的时候，有人会把鸡肉焯水，还有人会直接放在锅里面炖，其实方法都不完全正确，我们家有一个大厨，每次都是用这样的方式炖鸡的，做出来的食物，我家里的老少都特别喜欢，如果觉得自己在家里炖好的鸡肉味道一般，不妨看看我们家厨师的做法，做出来的食物，闻着就让人觉得非常嘴馋。

首先准备适量的鸡肉，一般情况下用的都是鸡的大腿肉，然后把它清洗干净，剁成小块备用，为了不影响鸡肉中的营养元素，所以根本不需要焯水，也不能直接炖，需要把它们放在温热的淡盐水中浸泡15分钟左右，这样不仅可以杀菌消毒，而且还可以去除血水和脏东西。

浸泡的时间到了之后，在锅里面添加少许食用油，同时放入少许冰糖，慢慢炒糖色，当看到冰糖融化了之后，往里面倒入适量的清水，然后放入浸泡过后的鸡肉，用大火翻炒两分钟，往里面倒入两罐啤酒，同时放入一个大料包，盖上盖子开始炖鸡。

用大火炖20分钟之后转小火，慢炖15分钟，在这个时候可以添加一些辅菜，比如土豆，胡萝卜，玉米等，最后放入少许葱，小米椒和青椒，将其断生之后，添加少许食用盐和鸡精，搅拌均匀之后出锅装盘，享受美味的炖鸡了。这就是我们家大厨的做法，闻着就让人非常嘴馋，吃起来鲜嫩爽口没腥味，你学会了吗？

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