一个人午餐我不将就也不点外卖， 这么做简单美味又营养还花钱少

现代人的生活节奏快， 不少人独自在城市中打拼，因此出现了很多“单身贵族”，他们独自享受生活的美好。其实一个人也要认真生活，也要好好吃饭，也要健康快乐，这才是我们对生活的正确态度。如果一个人在家，你会想吃点啥呢？ 面条、米粉、年糕等等。作为南方人，就像北方人喜欢面条一样，南方人爱吃米粉也已经深入骨髓了，哪怕是天天吃米粉，也照样吃得起劲。 平时我家常备着米粉，有时作为早餐，有时也作为便餐， 总也吃不腻。

今天中午一个人在家， 偷懒不想做饭，但也不想将就，也不点外卖，就花上几分钟，给自己炒盘米粉---“菌菇虾仁炒米粉”。 炒米粉时， 我会根据家里冰箱中现有食材搭配些蔬菜，菌菇、胡萝卜和韭菜薹，这样荤素搭配营养更均衡。 一个人午餐，这么做简单美味又营养还花钱少，只需五分钟搞定， 再搭配上一小碟自己腌制的泡菜，吃起来特舒服。 46岁阿姨晒一人食午餐，朋友圈火了，网友：善待自己，很重要。一起来看看吧。

【菌菇虾仁炒米粉】

原料： 米粉 1盘 虾仁 6-8个 胡萝卜丝 1小把 韭菜薹 1小把 白玉菇 1小把 姜末 淀粉 生抽 料酒 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐、姜末、料酒、淀粉和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁入锅翻炒； 4. 虾仁翻炒变色后加入胡萝卜丝入锅翻炒； 5. 翻炒两下后加入白玉菇入锅翻炒； 6. 微微炒软后加入韭菜薹入锅翻炒； 7. 加入米粉入锅翻炒； 8. 翻炒两下后加入生抽翻炒上色； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；

10. 翻炒均匀即可盛入盘中。

小贴士：1. 米粉炒之前要先将其打散；2 鲜虾去壳后从虾背剥开，挑出虾线，处理过并清洗干净后再加入盐等调味； 3. 先炒虾仁， 虾仁变色后后， 再依次将胡萝卜丝、菌菇和韭菜薹翻炒， 基本熟后加入米粉进去炒； 4. 炒米粉时加入点生抽上色， 最后加入盐调味。