秋天吃牛羊肉不如吃它，才20元1斤，炖上一锅滋补又馋人，太香了

孩子爱吃肉，今天下班早赶紧去超市买些食材囤在冰箱里。在超市的肉摊上看到有很新鲜的猪软骨卖，这猪软骨是排骨中一段有白色的嫩骨，含有大量的钙质和胶质，吃起来除了肉香，还有咀嚼着脆脆的骨头的口感，是儿子打小就喜欢吃的食材，秋天吃牛羊肉不如吃它，才20元1斤比牛羊肉好吃又便宜，炖上一锅滋补又馋人，太香了。

猪软骨的做法很多，红烧、炖煮、清蒸或者烧烤。。。都很美味。今天给大家介绍一道简单又家常的做法“瓠子烧猪软骨”。红烧菜，每家的做法都不太一样，你可以根据家人的口味进行调整。有人喜欢将猪软骨焖煮至入口即化，而我家孩子则是喜欢吃那种稍有点硬度的猪软骨，咀嚼软骨时有另一番风味。

家常菜最适合家人的口味才是最好吃的, 烧肉或者烧排骨时我喜欢加入些配菜一起烧， 而今天烧猪软骨时我加入了瓠子，它俩天生是一对，烧好的猪软骨酥香软烂，而瓠子吸收了肉香变得鲜香多汁，是一道营养与美味并存的下饭菜,。秋天儿子就馋这菜，每周准做2次，补钙营养又好吃，每次汁都不剩下。下面就来分享这菜的做法吧。

【瓠子烧猪软骨】

原料： 猪软骨 1盘 瓠子 2根 1盘 花椒 1小勺 冰糖 1小蝶 姜片 3片 八角 1个 生抽 1勺 冰糖 1小蝶 姜片 3片 桂皮 1片 香叶 1片 干红椒2个 老抽1 勺 料酒 2勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将猪软骨入锅中煸炒； 3. 煸炒至表面微微发焦后加入冰糖和姜片等大料入锅翻炒；4. 翻炒两下后烹入适量的料酒、生抽和老抽翻炒上色； 5. 加入没过食材的水， 大火煮开； 6. 煮开后撇去浮沫； 7. 加盖炖煮15分钟；8. 加入瓠子块，加盖继续炖煮5分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可；

10. 盛入小钵中， 撒上小葱末。

小贴士：1. 先煸炒猪软骨， 将水分煸炒干，表面微微发焦； 2. 加入冰糖炒糖色，颜色更亮； 3. 大火煮开后撇去浮沫，再转为小火，先加盖炖煮熟猪软骨至九成熟； 4. 再放入瓠子继续炖煮，最后加盐等调味料，大火收汁即可。