这道“精致”东北菜，是每个东北人的童年回忆，正宗口味快失传了
类别：美食分享
发布时间：2023-11-21 18:40
很多人对东北菜的印象就是分量大、做法豪迈，虽然卖相不怎么样但是绝对能吃饱。但是在众多东北菜中，有一道菜却与“豪迈”二字沾不上半点关系，它全身雪白，精致小巧，对制作的要求还非常高。这道著名东北菜被称作“
原来，蛋清羊尾是上了《中国菜谱》的地道
这道雪绵豆沙
今天就给大家带来这道雪绵豆沙的方子，在家就能吃上正宗的东北口味。现在有了打蛋器，就比以前用筷子打发蛋清轻松多啦，赶紧试试吧！
1.将豆沙馅揉成大小均匀的小球。
2.往蛋清里加入一勺白醋（利于打发），用打蛋器中低速搅打，直到蛋清硬性发泡(筷子能立住)。
3.往蛋清中加入40g淀粉并后不要画圈搅拌，要上下搅拌。
4.豆沙球外面裹一层干淀后粉，再裹上打发的蛋清。
5.锅中放入色拉油，待油温五成热下锅小火慢炸，油温不能过低或过高，不然会有浸油和色泽过重情况，下锅以后立即漂浮起来为宜，如果过热可关火操作，或油热后直接离火操作。蛋白糊入油锅后用勺子淋油使其在锅中翻滚，受热均匀，至外皮金黄即可。
6.出锅沥油，在表面撒上白糖就可以吃啦！
除了这道雪绵豆沙，你还知道有哪些现在早已吃不到的童年味道吗？欢迎分享~
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