大白菜是我们日常生活中最常见的蔬菜。白菜的味道香甜可口,而且价格实惠。白菜的营养价值也很高。古语云:“百菜无如白菜”。卷心菜含有丰富的钙、铁、无机盐等微量元素。它还含有丰富的膳食纤维。经常食用卷心菜可以帮助肠道。消化,减轻肠胃负担。
白菜的吃法有很多种。可煮、炸、炖或用作馅料。不过,我更喜欢用它来做醋白菜。我从小就吃这种食物。我每次都是在家做。做这个酸菜菜谱我还要多吃两碗米饭。酸菜的做法非常简单。喜欢吃的朋友一定要来看看。
准备材料:卷心菜、干辣椒、大蒜、姜淀粉、糖、生抽、陈醋
具体步骤:
1.准备大白菜,剥去所有叶子,洗净,撕成小片。剩下的白菜用斜刀切成小片,备用;将一把干辣椒切成小块,放入水中浸泡5秒。 5分钟后,取出干辣椒,沥干水。去掉大蒜的外皮,切成薄片。将生姜切成薄片备用;
2.首先准备一个碗,盛上酱汁。加入半勺盐、半勺淀粉、一勺糖、两勺生抽、三勺陈醋。最后加入三汤匙水,用勺子搅拌均匀,酱汁就做好了。好的,保存起来以备后用;
3.锅烧热,倒入适量食用油。当油热时,加入切碎的大蒜、姜片和干辣椒片。转小火炒,不断搅拌,直至香气散发出来。当油爆香时,加入切碎的大蒜。对于卷心菜,用高火快速炒。当白菜稍微变软时,加入白菜叶,继续大火炒20秒左右;
4.一边不断搅拌,一边将卷心菜叶煎至变软,将调好的酱汁淋在上面,快速翻炒均匀,让卷心菜充分吸收酱汁和味道。加大火力,继续煎约30秒,然后关火,取出。这道非常美味的酸菜就做好了上盘了。准备工作也非常简单。味道鲜美,适合佐餐。孩子们特别喜欢它们。
尖端:
1、干辣椒切好后最好泡在水里,这样干辣椒炒的时候就不容易烧焦。
2.准备醋烤白菜时,最好用中火快速炒白菜。卷心菜尝起来特别脆又软。
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