大闸蟹交配需要多长时间？记住这两个数字，蟹肉比鲜美更嫩！

简介：大闸蟹交配需要多长时间？记住这两个数字，蟹肉比鲜美更嫩！

我们终于盼来了初冬，除了五彩缤纷的冬景，还有吃货钟爱的大闸蟹。有人说：十一月吃母蟹，十一月吃公蟹。大家需要注意的是，这里的九和十是指农历的十一月和十一月。 11月雌性的卵饱满、金黄，11月的雄性卵雪白、厚实、鲜美。虽然大闸蟹从初冬就开始上市了，但直到初冬，它们才变得肥美鲜嫩，吃起来更加肥美。

如何挑选大闸蟹？

选择时有几个要点不能错过：每一个都是新鲜的，青背白肚，黄毛金爪，体格健壮，生机勃勃。吃大闸蟹最好的方法就是清蒸，因为它的鲜美体现了大闸蟹的原汁原味。大闸蟹交配需要多长时间？这是一锅冷水还是沸水？其实按照这两个数字的话，蟹肉不但松软，而且非常入味。

很多人还不知道大闸蟹是用凉水还是开水煮。更重要的是，他们不知道大闸蟹需要多长时间才能达到最合理的交配时间。传统的栽培方法是在一锅冷水或沸水中煮，但两种情况的煮时间有很大不同。冷水煮约18分钟，沸水煮约12分钟。具体时间要根据螃蟹的大小相应调整。所以你不用担心它是什么类型的水壶。只要记住十二和十八这两个数字，清蒸大闸蟹的味道就很好。

大闸蟹价格贵一点，所以蒸大闸蟹也需要仪式感。这种仪式感来自于对材料及其正确处理的重视。从把大闸蟹清洗干净，到入锅，再到调蘸酱，全部都覆盖了。让我们看看它到底涵盖了什么。

大闸蟹如何交配？

当然，清蒸大闸蟹的第一步就是清洗。清洗之前，准备一碗冷水，水中倒入少许白酒，将大闸蟹放入其中浸泡10分钟。一是消毒，二是快速吐出污垢。

接下来，准备一把旧软毛牙刷，清洁大闸蟹的壳、肚、腿、嘴等处，无需解开。

然后放入冷水中再清洗两遍，以彻底洗净。

准备好姜片，放在蒸架上，可以去腥、御寒。

将大闸蟹蟹壳朝下、肚朝上放在姜片上，防止高温煮时蟹肉瘪掉。接下来，在每只大闸蟹的腹部放上一整片生姜。我用冷水，十八分钟刚刚好。非常美味。

烹调大闸蟹时，用姜沫和蟹醋制成蘸酱。由于螃蟹性寒，所以蘸酱中的姜沫是不能缺少的。

哪里不能吃大闸蟹？

交配后的大闸蟹有4个部分是不能吃的，分别是蟹胃、蟹鳃（蟹的过滤器官）、蟹心（蟹壳正下方的中间部分，可以根据蟹心微寒，请勿食用）、小龙虾肠（肚脐与小龙虾身体相连）。

从清洗到放入锅中再享用，就是这个方法。蒸好后，让家人一起吃吧！别让那种味道消失。

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