蒸包子最好吃的做法，蓬松暄软不塌陷，老公连吃三个都不过瘾

在家蒸包子有秘诀，又香又软还不塌陷，老公连吃三个直呼过瘾

虽然生长在南方，但是从小就对北方的面食有好感，不管是包子、馒头、饺子都特别的喜欢。尤其是又香又软的白馒头，顿顿早餐都要吃，一餐不吃就不自在。

但是，我刚学蒸包子的时候，蒸出来的包子干瘪不松软，有的甚至颜色还会发黄。后来，多亏了隔壁卖包子的邻居大姐，才知道在家蒸包子是有秘诀的。

尤其是酵母和面粉的比例，还有水和面粉的比例，甚至还有发面的问题。这些都是决定包子是否蓬松暄软的关键，如果技巧和比例做不对，那么蒸出来的包子十有八九是不合格的。

今天，我就来教大家蒸包子最好吃的做法，能够在家蒸出又香又软还不塌陷的包子，老公连吃三个直呼过瘾。下面就来看看蒸包子所需要的材料和过程了。

面粉1斤、酵母5g、肉、料酒、老抽、鲜酱油、蚝油、盐、熟油、葱花

将肉切片后剁成肉泥，然后加入料酒、老抽、鲜酱油、蚝油、盐和熟油，最后加一点葱花搅拌均匀。

用筷子将其搅拌均匀，再加入适量的清水，按一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲。

把肉馅搅拌好后，加入适量的酸菜，再滴几滴香油，这样制作出来的肉馅会更香更好吃。

在1斤面粉中加5g酵母，再加入适量的温水和成面团。边倒温水边用筷子搅动，先把面粉搅成棉絮状。

待面粉成棉絮状后，再倒入一点食用油，用双手将面粉揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，将它醒发两倍大。

案板上撒干粉，将醒好的面团取出，再用手揉差不多5分钟，排出面团中多余的空气。

将面团揉成长条，再切成大小均匀的剂子。然后取出其中一个，擀成中间厚四边薄的面皮。

面皮擀完后，就可以直接包上肉馅。捏住面皮的一端向中间捏一下，然后左右像中间一起捏出麦穗形。

在蒸帘上铺上一层油纸，然后依次放上包好的麦穗包子，在温锅上醒发半小时。待二次醒发好，就可以大火烧开，然后转中火蒸15分钟。等到关火后再焖5分钟，就大功告成啦！

以上就是蒸包子的小诀窍，大家都记下来了吗？