不管红烧什么肉，千万不要直接焯水，如果加上这一步，肉质就会软嫩无腥味

俗话说民以食为天，尤其是在我们这个吃货人多的国家。但说到食物，每个人都有不同的口味。有的人喜欢吃素菜，有的人喜欢吃荤菜。但为了健康，大家在饮食上不应该挑剔，而应该荤素结合，均衡饮食，这样营养才更全面。但说到荤菜，很多人尤其是北方人都习惯炖。冬天，他们常常炖牛羊肉，和家人一起吃。

不过除了牛肉、羊肉之外，可以炖的肉还真有很多种，只不过不同的肉有不同的炖味。比如有的家庭把猪肉切成块炖着吃。他们认为这样味道最好。其实，不管是什么肉，不仅味道鲜美而不油腻，而且还能尽可能的保留肉中的营养成分。遗憾的是，现在很多人不懂得如何科学地红烧肉，导致红烧肉味道又老又木，味道很不好。朋友们，你们知道这是为什么吗？

不管炖什么肉，直接焯水都是大错。如果加上这一步，肉就会软嫩，没有鱼腥味。

炖肉听起来很简单，但里面却隐藏着很多技巧。我们在超市买的生肉基本上都带有鱼腥味。为了把肉炖出来没有鱼腥味，很多人在炖之前先将肉放入锅中焯一下，这样可以有效去除肉中的腥味。品尝。这种方法虽然有效，但在实践中也需要讲究方法和技巧。不管红烧什么肉，千万不要直接焯水。这样很容易影响肉的品质，导致炖出的高汤味道很差。其实，在焯肉之前，一定要多加一个浸泡的步骤，这样炖出来的肉又香又嫩，没有鱼腥味。

【炖牛肉的正确做法】

【配料】：牛肉、肉桂、葱、姜片、蒜瓣、香叶、面酱、山楂片、冰糖、肉桂

【烹饪步骤】： 1、牛肉洗净表面的血水和杂质，用刀切成小块，放入盆中。

2.盆中倒入2碗水，刚好没过整块牛肉即可。将牛肉放入其中浸泡30分钟。

3、锅中加入2碗水，大火煮沸。然后将泡好的牛肉块放入锅中。等到肉变白，撇去肉表面的泡沫和其他污垢。

4.另取一锅，加入1碗水，然后倒入2汤匙意面酱，搅拌至光滑。加入牛肉块，用大火煮沸。加入肉桂、葱、姜片、蒜瓣、月桂叶、意大利面酱和山楂。片儿、老冰糖、肉桂。最后小火煮2小时，炖菜就做好了，肉香、肉嫩、无腥味。

【尖端】

1.首先将牛肉清洗干净，保证上面不留血水和污垢。2、牛肉千万不要直接焯水，而是泡在水里30分钟。