我教你一道家常版的炖鸡翅，它的颜色鲜红，味道温和，大人小孩都喜欢吃

鸡肉。我想每个人都吃过。鸡肉肉质细嫩，营养丰富。鸡肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等。鸡肉等营养物质可以给人体补充营养，强身健体，提高体力，有利于保持皮肤的光泽，提高皮肤的弹性。因此，经常吃鸡肉对我们来说是有很大好处的。

今天我们用鸡翅胡萝卜做一道美味的家常菜。鸡翅根的肉质很嫩，非常适合炖鸡翅。炖鸡翅胡萝卜在街头很常见，尤其是小孩子们。炖鸡翅虽然好吃，但是很多人不知道怎么做。其实做这道菜是需要一些技巧的。下面我就给大家分享一下如何做红烧鸡翅，颜色红润，鲜嫩可口。喜欢的朋友可以尝试一下。试一试。

准备材料：鸡翅根、白芝麻、姜、葱、料酒、砂糖、鸡精、蚝油、生抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备一些鸡翅根，清洗干净，用刀在鸡翅表面划几道口子，方便入味；将生姜切成薄片，葱切成葱花，用斜刀将葱切成小片备用；另外，提前烧一锅开水，备用；

2.取出锅，倒入适量的水，将洗净的鸡翅冷水放入锅中，倒入适量的料酒，几片姜和葱，煮沸大火，撇去浮沫，加入锅中煮3分钟，使出血水完全沸腾。 3分钟后，取出鸡翅，用清水洗净，沥干备用；

3、再次烧热锅，倒入适量食用油，油热时加入十几颗冰糖，小火翻炒至冰糖融化，当冰糖变成焦糖色时即可出现大量小气泡，说明糖色已熟；

4.倒入焯过水的鸡翅，开小火快速翻炒均匀，使鸡翅表面均匀地裹上一层糖色，然后加入姜片和葱花酒煮沸，翻炒几圈后开始调味，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽，不断翻炒，倒入适量开水。提前煮好，刚好盖住鸡翅根部即可。用大火煮沸，然后调至中小火，盖上锅盖，小火煮。煮20分钟；

5. 20分钟后，打开锅盖，大火煮汤，翻炒至汤浓稠，撒上白芝麻点缀提味，搅拌均匀，捞出取出鸡翅，放在盘子上。道教版的炖鸡翅就做好了。鸡翅的颜色看起来鲜红。鸡肉一点也不老，也不坏。香浓可口。孩子特别喜欢吃。

尖端：

1、鸡翅根部不易入味，所以最好在鸡翅上划几道口子，更容易入味。

2、炒糖色的时候一定要全程小火。火旺则易烧焦，味苦。