学习如何在家制作香辣虾，味道又辣又鲜美，好吃到连壳都不留

每次去餐厅吃饭，我一定会点一份辣虾菜。餐厅里的辣虾，味道辣辣的。口感酥脆，味道浓郁，吃过一次就难以忘怀。唯一的缺点是餐厅的价格很高。在家做比在餐馆吃饭便宜得多。那么如何才能做出像你们餐厅味道的辣虾呢？ ？

餐馆里的辣虾大多是直接炸虾。这样比较耗油，不适合家庭使用。虾可以直接炸。跟着我，教我怎么做香辣虾。喜欢辣虾的朋友不能错过。

准备材料：虾、蒜、姜、香菜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、胡椒粉、煮白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1.准备适量的新鲜虾。首先，处理虾。用剪刀剪掉虾须、虾腿和虾矛。接下来，用刀把虾的背部切开，去掉里面的虾纤维，加工后洗净。清洗干净，沥干水分，备用；其他材料准备洗净，蒜切薄片，姜切薄片，香菜切小片，洋葱切小片，干辣椒切小片备用；

2.锅烧热，倒入适量食用油。油热后，倒入准备好的虾。用中低火炒虾。将虾两面煎至金黄色。转移到盘子上并放在一边。 ;

3、锅中倒入适量食用油。油热后，加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒。改用小火煎，不断搅拌，让香气散发出来。油爆香后，加入一勺皮。县豆瓣酱，小火炒至出现红油；

4、炒出红油后，加入炸好的虾，快速炒匀，然后开始调味，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，然后加入葱花和香菜，加大火候。并快速煎至混合均匀。炒至芹菜散开，撒上几粒煮熟的白芝麻。边炒边搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。倒入盘子中。这样一道非常简单的香辣虾就做好了。其味道香辣、鲜美、营养丰富。 ，特别好吃。

尖端：

1.把虾背打开，可以深一些，这样更容易去掉虾线，也更容易入味。打开虾背时要小心，以免虾滑落割伤手指；

2、大虾需要炸几分钟，让大虾的油出来，这样会让麻辣大虾更香。