学会做鱼香番茄龙，又美又好吃，吃过就忘不了！

茄子一直是大家喜爱的食材，而且价格也比较低廉，实惠。这是许多人的自制食谱之一。茄子很容易入味。不管怎么煮，味道都很鲜美。茄子有一种非常出名的吃法，那就是鱼香茄子，搭配米饭味道非常鲜美。

不过，今天要说的新茄子菜谱并不是鱼香茄子，而是和鱼香茄子菜谱非常相似。成品口味也咸甜辣，具有浓郁的葱蒜香气。味道鲜美，与米饭很相配。接下来，跟随我们一起看小编制作鱼味番茄龙吧！

准备材料：茄子、葱、大蒜、泡椒、面粉、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、糖、胡椒粉、豆瓣酱、番茄酱、淀粉、料酒、食用油

鱼香番茄酱制作具体步骤：

1、准备好以上材料，清洗干净。大葱切小段，大蒜切碎，泡椒切段，猪肉切细片。将茄子放在案板上，去掉头尾，两面切成片。放一对芝士棒，让茄子不被切，先斜切，然后翻过来直接切，放在盘子里备用；

2. 制作面糊。将两个鸡蛋打入碗中，加入2汤匙面粉和适量水，搅拌成面团。将切好的茄子放入面糊中，擀几下，让面糊粘在缝隙里；

3. 准备鱼香酱，在碗中加入两勺糖、两勺老醋、一勺生抽和一勺胡椒粉。搅拌均匀后加入几滴老抽上色。用勺子搅拌均匀，备用；

4、锅里热油，再加一点油，油到60%热时，加入茄子。放的时候要小心，不然茄子很容易碎。不按地方做。等到茄子煮熟约1分钟。定型后翻面煎约5分钟。当茄子表面变成金黄色时，取出检油，定型；

5.另起锅烧热油，加入肉末，炒至变色。加入切碎的洋葱、胡椒和大蒜。炒至香味四溢。加入2汤匙豆瓣酱和1汤匙番茄酱。搅拌直至释放红色油，然后添加少量。水，倒入准备好的鱼调料汁，少许料酒，搅拌均匀，加入一小碗水淀粉，中火将汤煮至浓稠起泡，然后取出汤浇在茄子上即可，美味的食物准备好了！

好了，美味又简单又高雅的鱼香番茄龙就做好了。有兴趣的朋友也可以一展身手，让家人更加佩服你！

尖端：

1、为了防止茄子被切伤，最好在茄子两侧各放一对木棍，防止茄子被切伤；

2、做鱼香番茄龙时不需要加盐，因为豆瓣酱和生抽已经够咸了。