学习如何制作非常美味的酱味鸡丝，香浓可口，大人小孩都爱吃
类别：美食分享
发布时间：2023-11-22 19:45
鸡肉营养丰富，而且价格便宜。它早已成为人们餐桌上不可缺少的一部分。鸡肉含有丰富的优质蛋白质。 ，具有一定的滋补作用。鸡肉可以适应不同的烹饪方法。我们经常吃土豆炖鸡、手撕鸡、大盘鸡等，今天我们就来做一道手撕鸡。建议优先做手撕鸡。选择鸡大腿来烹调，因为鸡大腿不仅肉质丰富，而且鲜嫩。它们尝起来不像鸡胸肉那么硬。下面就为大家详细介绍一下手撕鸡的制作方法。喜欢的朋友可以看看。
材料准备：鸡腿肉、葱、姜、甜面酱、糖、白酒、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1.准备两只大鸡腿，洗净，沥干备用；将葱用斜刀切成小环，姜切成薄片备用；
2.锅烧热，倒入适量食用油。当油热时，加入切好的葱和姜片。不断煮至香气散发出来。待香气散出后，加入适量盐、白酒、少许姜。加入一勺甜面酱和一勺白糖，继续搅拌至酱香。酱汁炒香后，倒入一大碗水。水量刚好没过鸡骨头即可，然后转大火煮沸；
3、烧开后加入洗净的鸡骨，盖上锅盖煮40分钟。将鸡骨头翻动两遍，防止鸡骨头粘锅，让鸡骨头充分吸收汤的味道。 40分钟后开放。盖上锅盖，锅内还有一些汤，取出鸡腿，让其自然冷却备用；
4、待鸡骨头冷却后，将鸡骨头一根一根撕下来，放入盘中待用。锅里剩下的汤里加入一些蚝油，搅拌均匀，均匀地浇在鸡骨头上。 ，这样一道非常简单的肉汁鸡丝就做好了。鸡肉酱的味道浓郁，非常嫩滑，味道鲜美，真的很好吃。两个鸡腿还不够。
尖端：
1.鸡丝是用鸡腿肉做的。鸡骨头上的肉很嫩，鸡丝的味道更好。
2、炖鸡骨头的过程中，记得翻动鸡骨头，以免鸡骨头粘锅。这也意味着鸡骨均匀地吸收汤汁和风味。
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