教你做酸辣生菜，酸酸爽口，真是相当开胃啊，吃完之后连肉都长不出来，
类别：美食分享
发布时间：2023-11-22 19:50
去菜市场看到很多生菜，就买了一些。这个季节的生菜是最嫩的。一点也不老。生菜的营养价值很高，而且味道新鲜。也是一道很好的减肥菜。生菜的做法有很多种，煮的、炒的、拌的，都相当美味。今天我们做一道酸辣生菜凉菜，酥脆开胃，特别能增进食欲。喜欢吃冷食的朋友别忘了。
配料：生菜、小米椒、大蒜、香菜、皮蛋、辣椒面、熟白芝麻、鸡汤、酱油、酸醋、米醋、香油、盐、食用油。
具体步骤：
1. 用削皮刀去除生菜片的外皮。洗净，切成直径5厘米的小块。然后切成薄片。生菜中间切一刀，两端不要切。把所有东西都切好，放进一个大碗里。在碗中撒入适量的盐，拌匀，然后沥干生菜的水分。大约10分钟后，生菜中的大部分水分已被除去。用水洗净沥干，然后将生菜对折，然后将反面拉出成型；
2.准备并清洗其他必要的材料。小米椒去掉茎，切成末。将大蒜切碎。将香菜切成小块。 2个皮蛋去皮，洗净，切成六块。将小块放在一边；准备一个长盘子，将沙拉均匀地摆在盘子上，皮蛋放在两端，将所有东西摆好放在盘子上备用；
3、先准备一个酱碗，在碗中加入切碎的蒜、小米椒、香菜片、勺子辣椒酱、熟白芝麻，然后将适量的油加热至油温60%，然后倒出。倒入第二个碗中，带出蒜末的香气。搅拌均匀并开始调味。加入盐、鸡汤、酱油、陈醋、米醋、香油。搅拌均匀，酱汁就准备好了。留置以备后用；
4、将调好的酱汁均匀地淋在盘中的生菜和皮蛋上。这道简单的酸辣生菜就做好了。味道酸酸可口，尤其是配米饭。
尖端：
1、生菜切好后，用盐腌一下，去除生菜的水分。生菜会非常脆爽。
2、切皮蛋时，可以在刀上洒点水，这样皮蛋就不会粘在刀上。
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