教你做芹菜香菇炒鸡肉，鸡肉鲜嫩入味，开胃下饭美味又营养

鸡肉是我们日常生活中最常吃的肉类之一。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高。丰富 含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，对人体有滋补作用。平时可以多吃鸡肉来补充饮食。鸡肉的做法有很多种，有辣鸡、手撕鸡、白鸡等都是人们经常吃的。无论用哪种方法，味道都很棒。今天我们要做点不一样的，芹菜和香菇炒。 ，鸡肉鲜嫩可口，配米饭很满足。

准备材料：鸡肉、香菇、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、红辣椒、葱、料酒、郫县豆瓣酱、甜酱油、白糖、生抽、老抽、啤酒、油炒菜

特别步骤：

1、准备半只鸡肉，洗净切成小块，放入碗中备用；准备其他材料洗净，生姜切成薄片，大蒜去皮切成薄片，辣椒晾干。青、红辣椒切小片，芹菜切小片，蘑菇切小片，葱用斜刀切成小片备用；

2、锅中倒入足够的水，将切好的鸡肉倒入凉水锅中，倒入适量的料酒和少许姜，大火煮沸，沥干水。锅里打个洞，等鸡肉干净后继续煮。 2分钟。 2分钟后，将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用；

3.再次加热锅。锅中倒入足够的食用油。当油热时，加入切碎的姜、葱、大蒜、干辣椒片和少许胡椒粉。转小火，不断翻炒，让香味散发出来。 、炒香，加入吃过的鸡肉，大火炒至鸡肉上的水收干；

4.加入一勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱，小火炒至红油出，然后开始煮，加入适量的糖、生抽和微老抽。酱油上色，快速炒使香料溶解。然后倒入一杯啤酒盖住食材，大火煮沸。煮沸后，盖上锅盖，转小火煮30分钟；

4. 30分钟后，打开盖子，加入切碎的芹菜、香菇、青椒和红椒。把火调大，把青椒、红椒和芹菜炒至爆裂。关掉火并取出锅。帮助他们。盘子上，这道芹菜蘑菇芹菜炸鸡就做好了。鸡肉肉嫩味甜，是一道美味又营养的菜肴。

建议：

1、鸡肉不需要是白色的，而是在水中浸泡30分钟，让鸡肉中的血水完全吸收，这样可以去除腥味。

2.将鸡肉与啤酒混合，可以更好地去除鱼腥味，并且让整道菜带有淡淡的酒香，使整道菜香喷喷。