学做网红美食凉拌莲藕，一口多汁，夏天必备零食

明天就是二十四节气“白露”了，但是天气还是很热，这个时候最痛苦的就是进入闷热的厨房做饭，做完饭后汗流浃背，浑身不舒服，很多人在炎热的天气里食欲不振。这是准备凉菜的好时机。它不仅节省了烹饪时间，还为懒得准备的饭菜增添了风味。朋友们，你可以尝尝这道凉拌莲藕面。可以作为主菜食用。比冷面好吃多了。

不知道大家有没有吃过莲藕。面粉并不是真正的莲藕，而是一种用面粉和水制成的干粮。浸泡后即可食用。浸泡后的莲藕口感软糯。很有嚼劲，可以搭配芝麻酱和其他调味品冷食。每一口都充满果汁。还可以感觉到芝麻酱蔓延在舌尖，让人吃得停不下来。它尤其可以增加我们的食欲。如果你也喜欢的话，就去做吧。

食材准备：莲藕、黄瓜、大蒜、葱、小米椒、芝麻酱、白芝麻、辣椒面、糖、香醋、生抽、盐、食用油

具体步骤：

1.准备适量莲藕，放入碗中，倒入适量水浸泡30分钟，将莲藕充分浸泡至软；将其他材料准备好并洗净，大蒜去掉外皮，大蒜切成末，葱切碎。葱切碎，黄瓜切细条，小米椒切小圈备用；

2、30分钟后，莲藕已经泡软，莲藕变得柔软、有弹性、晶莹剔透。将莲藕洗净，将莲藕中的水分挤出来装盘备用；

3.先准备一碗酱汁。准备2个碗。将适量芝麻酱倒入一个碗中，然后倒入少量温水稀释芝麻酱。将蒜末、葱花、小米椒和 1 汤匙放入另一个碗中。白芝麻、辣椒粉1勺，然后烧热适量食用油。待油温60%时，分两次倒入碗中，激发香气。用勺子搅拌至光滑，然后开始调味。加入适量的盐、糖、香醋和生稀的芝麻酱。搅拌至光滑，酱汁就准备好了。把它放在一边以备后用；

4、将调好的酱汁倒入莲藕中，加入切好的黄瓜，用筷子搅拌均匀。面条完全吸收了酱汁和味道。吃起来软软的，有嚼劲，非常好吃。一大盘还不够。吃。

尖端：

1、莲藕最好用冷水或温水浸泡，泡至软烂透。这样使得莲藕非常有嚼劲，味道也更好。如果用开水浸泡莲藕，莲藕又软又有嚼劲，容易腐烂。

2、调制酱汁时，用热油，带出食材的香气，增加其香气和味道。

3.可以根据自己的喜好添加配菜，如香菜、胡萝卜、洋葱等。