教你做简单下饭的农家香辣猪头肉，弹性十足有嚼劲，让人回味无穷

我们将教您如何制作易于烹饪的农家风味辣肉。富有弹性和质感，让人回味无穷。过去，在农村，每逢过年，养猪户都会在家杀猪，养猪过年。小编一家虽然也养猪，但平日里很难吃到猪肉，只能等到过年了。那时候我可以吃很多肉，我不喜欢的是猪头。猪头的做法有很多种，白切猪头、炸猪头、油煎猪头、炒猪头等等，而小编，尤其是他妈妈的辣肉丝。我什至没有试图变胖，但我吃得越多，我就越上瘾！

有些人可能不喜欢吃猪肉，他们可能永远不会买猪肉来吃，因为他们认为猪肉很恶心。但事实上，猪肉的肉质非常鲜美，有嚼劲，有弹性，而且价格便宜。这仍然是一个很好的交易。如果做成辣肉，肯定是下饭下酒的一道好菜。然而，猪肉的脂肪和胆固醇含量很高。虽然它很美味，但也不要吃太多。高血压患者应尽量少吃。好啦，让我们跟随小编，看看这道美味的农家猪头是如何制作的吧！

准备：猪头、大蒜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、生抽、料酒、盐、食用油。

麻辣猪头的具体做法：

1、准备好以上材料，清洗干净。将猪头切成薄片。将蒜瓣的白色部分拍打几下，用刀切成3厘米左右的段。将生姜和大蒜切碎。用刀将青椒和红椒斜切。切成块，放在盘子里；搁置;

2.将猪肉拌匀。将锅装满足够的水。水冷后，加入猪头肉。加1汤匙料酒去腥味。打开火，将水烧开。水烧开半小时，即可取出猪头肉备用。用冷水冲洗并沥干；搁置;

3. 将锅中的油加热。油热后，加入拉好的猪头。把肉里多余的脂肪炒一下。当猪头皮呈微褐色时，捞出沥干油。搁置;

4.锅中留下底油，加入1茶匙花椒和干辣椒，小火炒出辣味，然后加入姜和蒜，不断炒出蒜蓉。香味四溢，然后倒入准备好的调料，回中火煎服七三遍，然后加半勺酒去腥味。继续煮，然后加盐调味，少许糖提鲜，半生抽提味，一汤匙豆瓣酱。 、经常炒来增加风味；

5、将猪肉炒香，加入蒜，大火炒至蒜断，即可出锅装盘。

好了，这道美味的猪头就做好了。光是看着就流口水了吗？味道完全肥而不腻，口感很好。越嚼越香，越嚼越停不下来。想吃的朋友赶紧学起来吧。一定是麻辣鲜香，回味无穷。我相信这不会发生。如果您感到失望，请行动起来，与家人分享您的美味佳肴！

建议：

1、猪头烤好后最好再炒一下，出油。这样可以减少猪头的脂肪，吃起来健康无油；

2、做这道菜的时候还可以加入青椒和红椒一起炒。成品的颜色会更加漂亮，让人感觉更加舒适。