学习如何做油焖春笋，只需将它们煮沸即可，它们柔软、酥脆、比肉更香，
类别：美食分享
发布时间：2023-11-22 20:35
这个时候正是春笋最软的时候。昨天我去菜市场，看到有春笋卖。它们非常新鲜和嫩。于是，我花了十几块钱买了几根春笋，打算在家炖春笋。其实，油焖笋是江南地区最常见的春笋烹调方法。淡黄色的春笋用酱油煮，炸至鲜红。咸甜适中，春笋鲜嫩爽口。是佐餐的绝佳配菜。这道独特的春天美食绝对不能错过。
油焖春笋的制作并不难。制作美味的油焖春笋也是有技巧的。下面我就给大家分享一下油焖春笋的详细做法。喜欢吃春笋的朋友不容错过。
准备材料：春笋、葱、鸡精、糖、蚝油、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备适量的春笋，用刀把春笋的外皮切掉，然后把外皮剥掉留下相对嫩的笋芯，然后把老根剪掉，全部清洗干净并用刀将它们垂直固定。将春笋从中间切开，用刀敲几下，然后切成小块，这样会更好地吸收味道。将它们全部放在盘子上并放在一边。将青葱切成细葱，放在一边。另外，提前烧一锅开水，备用；
2、烧热锅，倒入适量的水，大火煮沸，然后倒入水，让切好的春笋起泡，水再次烧开，继续煮三分钟。三分钟后，取出春笋，放入冷水中冷却。 、将冷却后的春笋捞出，沥干备用；
3.再次加热锅。锅中倒入适量的食用油。油热后，加入焯水的春笋。放入中火，炒至春笋飘香。然后倒入适量的开水，刚好没过一半春笋即可。放一处即可，开始调味，加入适量盐、鸡精、糖、蚝油和少量老抽上色，拌匀后中火煮3分钟；
4、3分钟后，春笋就充分吸收香料了。然后中火并不断搅拌。待汤汁浓稠后即可关火，起锅。将春笋盛入盘中，最后撒上葱花装饰。这道非常简单又美味的油焖春笋就做好了。春笋味道清香，鲜嫩，非常鲜美可口，小孩子特别喜欢。
尖端：
1、春笋煮前先焯水。这样可以去除春笋的苦味，改善口感。
2、最后将春笋汁搅稠。这样可以使汁液被春笋充分吸收，变得鲜美。
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