教你做家常尖椒炒鸡，鸡肉鲜嫩香辣入味，一大盘也不够吃

鸡肉是我们日常生活中不可缺少的肉类。鸡肉蛋白质含量高，热量低。它的吃法有很多种。我们通常有辣鸡、炖鸡、意大利辣香肠炸鸡等。其中我最喜欢的就是意大利辣香肠炸鸡的烹饪方法。鸡肉鲜嫩可口，味道很香。喜欢吃鸡肉的朋友就不要尝试这个了。错过了。

准备材料：鸡肉、大蒜、生姜、葱、干辣椒、洋葱、花椒、料酒、花椒、花椒、郫县豆瓣酱、糖、盐、食用油

具体步骤：

1、准备半只鸡，洗净，切成小块。将其切成尽可能小的块。将所有东西切好后，放入碗中。盖上适量水，浸泡20分钟，使鸡肉完全浸透血水。 20分钟后，放入锅中。将鸡肉捞出，洗净，挤干水分，装盘备用；去蒂用斜刀切成小片，大蒜切成小片，姜切成小片，小葱切成葱花，干辣椒切成小片，洋葱切成小片件。抖成丝状，放入锅底备用；

2、将鸡肉腌制，洗净的鸡肉加入适量的盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟，去除腥味；

3. 将锅加热。锅烧热后就不需要再加油了。直接加入切好的五花肉，加盐调味，中小火翻炒。煎的过程中，用锅铲按压五花肉，使其热透。边炒边炒，直至五花肉表面出现虎皮，即可捞出装盘备用。锅中倒入适量食用油。当油热时，加入腌制好的鸡肉。 ，开大火，不断搅拌，沥干鸡肉表面的水分。边搅拌边炸至鸡肉表面微金黄，检查油备用；

4、锅内留少量底油。当油热时，加入切碎的大蒜、姜、葱、干辣椒片和一把花椒。转小火，炒香。边搅拌边炒香。加入一勺郫县豆瓣酱，继续小火翻炒至红油出；

6、炒出红油后，加入炸好的鸡肉和五花肉，然后下香料，加入适量的白糖，大火快速炒至糖溶化，多炒几下，然后关火并将其从锅中取出。将食材放入炖锅中，利用食材的热量来激发洋葱的香气。这样一道非常美味的胡椒炸鸡就做好了。鸡肉嫩滑，香辣可口，一大盘都不够吃。

尖端：

1.最好将鸡肉放在水中浸泡一会儿，以浸泡鸡肉中的一些血水。这样可以有效去除鸡肉的腥味。

2.鸡肉如果炒的话会更香，但是如果我们自己在家做，建议直接炒。我们在炸鸡的时候会用到油。