拌饺子馅的时候，直接拌就大错特错了！多做“一步”，你的饺子就会更鲜嫩

很多人都爱吃饺子，尤其是北方人。如果一个星期不吃饺子，你就会感到恐慌。过年、过节的时候，少不了饺子。而且每次吃饺子，我都喜欢自己包。全家人一起包饺子，气氛真好。您可以随心所欲地制作它们，这使它们吃起来更愉快。所以想要包出好吃的饺子，拌馅是最重要的。想知道你找到窍门了吗？

今天我想和大家分享一下如何正确的调饺子馅。不清楚的朋友一定要看看学习一下。从此以后，无论你想拌什么馅，都好吃，再也不用羡慕别人包的饺子的香味了！以下是详细步骤和一些提示。按照这个方法，包出来的饺子一定好吃！饺子吃起来又软又嫩，口感刚刚好。想要这样的质感吗？所以快来学习吧。

选择肉类时，确保不要使用纯瘦肉。有些朋友不喜欢吃肥肉，觉得油腻。因此，他们在拌饺子馅时，不使用肥肉。事实上，这是错误的。我用的是纯瘦肉。如果肉包得太满，饺子的味道就会很差，所以大家要注意。有一些肥肉才是最正确的搭配方式。可以选择三肥七瘦的前腿肉，也可以选择猪肉，都很不错。买肉的经历表明，猪肉非常好买。

选好肉后，将肉馅切碎。您可以用手切碎，也可以使用打肉机。无论用哪种方法，肉馅都要细腻、均匀，但最好带一些小颗粒。这样吃吧，出来的时候味道最好。小编曾经用绞肉机把肉绞得太细了。没有颗粒的那种味道不好。你也可以尝试一下。把肉馅切碎就好了。确保不要直接混合馅料。还得多做一步，才能让肉馅更加鲜嫩可口。这一步就是加水！

肉馅加水，这一步一定不能省略，缺一不可，而且水最好用花椒水，这样肉馅会更香。我们可以将花椒洗净，放入清水中，加入一些切碎的生姜，在水中浸泡半小时。这就是优质的胡椒水。滤出后，分三遍加入肉馅中，每次面朝肉馅。朝一个方向搅拌均匀。打水后，可以帮助去除腥味，增加鲜味，使肉馅更加鲜嫩。这一步非常关键。

然后在肉馅中加入切碎的葱、姜，搅拌均匀，以增香去腥，然后加入料酒、生抽、盐、老抽和白糖，搅拌均匀，肉馅的颜色会更好，味道也会更香。有的朋友可以，我拌馅的时候不喜欢加白糖。事实上，添加白糖可以使馅料口感更松软、更美味。你可以尝试一下。一点点就好，不要加太多。

切一些自己喜欢吃的蔬菜和肉馅混合，比如白菜、韭菜等。一些容易渗水的蔬菜需要提前焯一下，把水挤出来，这样和肉馅混合后，饺子就可以了。不要水汪汪的。味道比较鲜美，而且如果自己做饺子皮，馅儿会静置很长时间，所以先把肉馅冷却腌制，等饺子皮和好后，再拌入蔬菜。 。

现在你知道怎么配饺子馅了吗？我给大家总结一下：

首先：肉类的选择很重要，3肥7瘦是最好的。

第二：肉馅切碎后，不能直接拌馅。你必须做一个额外的步骤并加水。拌饺子馅的时候，直接拌就大错特错了！多做一步，饺子就会更鲜嫩！

第三：最好用花椒水来汲水。

第四：拌香料时最好不要加五香料粉和十三香料，防止味道改变！

第五：拌菜不要太早，以免水溢出！

学会这些方法和技巧，你一定会保证每次包的饺子都好吃。咬上一口真是太满足了。自从学会了正确的拌饺子馅后，我不再羡慕别人饺子的味道了。我想吃它们。自己做，每次都做。全家人都爱吃，味道好极了！