白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炒豆腐？大厨：都不对，教你正确做法

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白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炒豆腐？大厨：都不对，教你正确做法

话又说回来，那么做白菜豆腐炖粉条，先炒豆腐还是先炒白菜？都不对，这么做更入味。首先我们准备6块钱我们吃不起的五花肉，把五花肉切成薄片，大白菜一叶一叶的掰开，白菜叶手撕成小块，白菜帮用刀片成小块，豆腐切成长宽厚2，3厘米的块，粉条提前用热水泡15分钟，再准备葱，姜，蒜，干辣椒，八角，香菜等辅料。锅里加入少量的油，把猪肉放进去，中火煸炒出猪油，然后放入葱姜蒜，干辣椒，八角炒香。

其实在做这道菜之前我们没有必要着急先炒白菜或者是豆腐，我们要把豆腐先煎至金黄这才正确，煎过后的豆腐去除了豆腥味，并且外边焦香里边鲜嫩，而且在炖时不容易炒碎。这样炖出来的豆腐不但入味还鲜美。五花肉炒好以后就放入白菜帮加生抽，老抽，蚝油先翻炒均匀，再放入白菜叶子翻炒2-3分钟，白菜翻炒至变软以后再放入豆腐翻炒一分钟。然后加入小半碗清水，水不要加多，因为白菜原本就出水，汤太多的话这道菜就不好吃了。放入泡软的粉条，加盐中火炖8分钟左右。我个人比较喜欢吃软烂一点的白菜所以炖的时间一般会长一点，如果喜欢吃清脆口的话就可以少炖一会儿。

猪肉白菜炖豆腐，先炒豆腐还是白菜，10人做9人错，教你正确做法，香，很多人在做白菜炖豆腐的时候总会有些纠结，是先炒豆腐呢还是先炒白菜呢？以上就是白菜炖豆腐的正确做法，先将豆腐在锅里煎一下，这样不但使豆腐外酥里嫩，还可以使做出来的白菜炖豆腐味道更好，更入味，怎么炖都炖不烂，再加点水放入粉条炖8到10分钟。我跟大厨学的这个方法大家赶快炖一锅试试吧，保准好吃。出锅以后再加点香油，来点香菜末。

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