水煮肉片有历史，教你自己做，简单实用又美味，收藏了

相传民国时期，有一个小镇叫清水镇，有一个厨师清水镇人，尤其擅长做肉类菜肴。一日，张作霖率军来到此地。因为张作霖名声不好，清水城的百姓都很害怕。张作霖不同意就屠杀全城。张作霖来到城里后，派人到处打探哪家饭馆做的饭菜比较好，然后就来到了厨师的饭馆。然后张作霖说，如果你今天做的菜能让我满意，那就是很大的奖励了；相反，如果你不能满足我，那么全镇的人都会为我挖矿，成为矿工！厨师听后不禁出了一身冷汗。周围的人有的吓得跪在地上求饶，但张作霖却一动不动。

于是厨师只能摇摇晃晃的准备着菜肴。厨师惊慌失措，心想：我该做什么菜呢？现在整个城市的生死存亡都掌握在他的手里了。厨师进厨房后开始思考，却想不出什么菜来。但随着时间的推移，厨师不得不咬牙选择了今天的主角——水煮肉片。正当张作霖焦急等待的时候，那盘水煮肉片也端到了张作霖的桌子上。在厨师颤抖的目光下，张作霖夹起一块肉，放进嘴里，尝了尝，赞不绝口，然后就把这道菜吃完了。这位厨师最终成为张作霖的私人厨师之一，整个城市都安全了。由此可见，水煮肉片有多么美味，连吃惯了世界各地美食的张作霖都赞不绝口。下面我就为大家介绍一下这道菜的详细做法。

原料：里脊肉。辅料：油菜籽、金针菇、豆芽。调料：豆瓣酱、姜、蒜、辣椒、生抽、料酒、淀粉、糖。

实践：

1、买来的里脊肉洗净，切成薄片。

2、然后将生抽、料酒、白糖、淀粉和水放入盛有里脊肉的盘中，搅拌均匀，腌制半小时。

3. 将锅中的油加热。油烧开后，加入腌制好的牛腩片快速翻炒。煎至里脊肉变色，取出装盘。

4.将锅烧热，加入少量油。油烧开后，加入姜片、蒜片，快速炒至香味出来，然后加入一勺郫县豆瓣酱。

5、然后加入适量水，加入青菜和金针菇，搅拌均匀，两分钟后用漏勺捞出装盘。

6、然后将炸好的里脊片放入锅中，大火煮开后与蔬菜、金针菇一起盛入盘中。

7.然后加入适量的干辣椒和花椒。

8、成品。

这样做出来的水煮肉片色香味俱全。隔着客厅都能闻到香味，让人吃了一口就想吃！

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