此菜冬天才有，常吃驱寒暖身，清肠通便不便秘，不吃可惜了！

这道菜只有冬天才有。经常食用可以祛寒暖身。它可以清洁肠道，缓解便秘。不吃就可惜了！

除了白菜和萝卜之外，芥菜也是我们冬天经常吃的蔬菜。而且，它是冬季才有的蔬菜，也是一种营养丰富的蔬菜。芥菜和大多数绿色蔬菜一样，是带有淡淡蔬菜味的绿色蔬菜。即使简单地炒一下，也会成为餐桌上的一道美味佳肴。尤其是冬天，总是吃大鱼大肉的时候，炒榨菜看起来就更美味了。脆脆的，有点甜，有点清爽，烤芥菜一上桌，大家都抢购一空，几分钟之内就很快卖光了。

另外，烤芥末的营养价值也很高。芥末含有非常丰富的维生素A、维生素C、维生素D等。而且芥末中还含有大量的抗坏血酸，可以增加大脑的含氧量，提神醒脑，缓解压力。疲劳。其次，芥菜中的胡萝卜素和纤维还可以明目、清洁肠道、缓解便秘。同时，冬天吃芥菜还可以御寒、暖身。因此，大家冬季应该常吃。不吃的话就可惜了。不管怎样，这是一道非常简单快捷的炒菜，放心吃吧。

【烤芥菜】

我们只需要准备芥末、肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油和盐。购买芥菜时，首先看叶子。如果叶子完好无损并且没有枯萎，那就很好。如果叶子发黄或开花，那就不好了。其次，如果您购买芥末，请查看茎。最好的是那些不软且不致密的。然后我买了新鲜的肉并开始做饭。

【详细流程】

步骤1：取出芥末，剥皮，然后用水反复冲洗。去除芥末大约两到三次。然后将水倒入锅中，开大火将锅中的水烧开，然后加入少许盐和油，然后将芥末放入锅中，等到锅中的水再次沸腾时，即可关火然后取出芥末，将其放入冷水中并过滤。

第二步：然后把芥菜从凉水中捞出来，把芥菜的水挤出来，把芥菜叠起来，放在案板上，用刀切成小块。然后取出肉，用水反复清洗。当肉干净后，将肉切成肉末，放在一边。

第三步：锅中倒入适量的油，待油热后，将肉煎熟。肉炒干水后，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，边炒边不断搅拌。炒至香味四溢后，加水盖过，然后小火煮。当汤只剩下一点时，加入芥末，然后加入酱油和盐快速翻炒。待颜色均匀后即可关火食用。

清爽又有嚼劲的烤芥末就做好了。其实可以加一点辣椒，红辣椒，这样出锅时颜色更好，味道更好。而且对于喜欢吃辣的人来说，这个味道会更好。总之，大家冬天应该常吃烤榨菜。能驱寒暖身，清肠通便，不吃可惜了。真的很容易烤。