煮肉时浮在上面的泡沫到底是什么？很多人不知道，千万不要扔掉

煮肉时浮在上面的泡沫是什么？很多人不知道，别扔掉

现在大家的条件都在好转，我们每天可以吃到越来越多的肉制品，这在很多年前是不可想象的。那时候很多家庭一年到头都吃不了几顿肉饭，更不用说羊肉、牛肉之类的肉类了。但现在很多人已经厌倦了吃肉。

准备肉类的方法有很多种。它可以煎或炒，但最常见的是煮或炖。当我们煮肉或者炖排骨的时候，我们会发现炖出来的汤里出现了一层泡沫。这些浮渣的颜色通常是灰黑色或白色。有些人认为这些是肉中的杂质，是肮脏且不可食用的东西，而另一些人则认为这是肉的本质。那么这到底是什么？事实上，很多人都糊涂了，随意扔掉。其实这个泡沫并不脏。

其实，不管是什么肉，里面都有血、水等脏东西。这就是肉有腥味的原因之一。因此，我们在加工这些肉类的时候，通常都要反复冲洗。首先洗掉上面的一些血迹或污垢。另外，我们还将肉中的一些油脂去掉，然后在锅中加水。经过这些步骤，肉中的大部分污垢都会被去除，腥味也会大大减少。这样把肉处理好后，我们就可以把它放进锅里炖了。

但无论我们前期如何处理肉，当我们炖的时候，汤上仍然会浮上一层泡沫。一开始，颜色通常是棕色的。其实，这是由肉中的褐色浮渣血和其他杂质制成的。这东西不能吃。而且这个东西还影响美观，所以我们得用勺子把它撇掉。随着我们撇去浮沫，继续把肉放在锅里炖，我们会发现上面的浮沫会越来越少，颜色也会逐渐变浅，最后变成白色。

煮肉时浮在上面的泡沫到底是什么？很多人不知道，所以不要扔掉。有些人还认为白色泡沫是肉中的血液或其他不可食用的杂质。事实上，这才是肉的真正本质。我们知道，肉类中含有大量的蛋白质，这些蛋白质在煮熟后很容易产生泡沫。就像我们煮鸡蛋时，经常会产生很多泡沫。所以不用担心，这些泡沫是可以吃的，不是不能吃的脏东西，所以不要随便扔掉。