煮虾应该用热水还是冷水？海鲜厨师说，煮出来的虾保证鲜嫩
类别：美食分享
发布时间：2023-11-24 11:00
相遇就是缘分，即使你碰巧读到了小编的文章。非常感谢小编！小编今天要讲的话题是：“煮虾应该用热水还是冷水？海洋厨师会告诉你，煮虾的肉要新鲜、柔软。”希望对于朋友来说是有用的。如果您喜欢，请发表评论并点击关注小编！
如果要说我最喜欢的海鲜，那一定是虾了，因为虾肉不仅味道非常鲜嫩，而且虾肉的营养价值也非常高。不过说到虾肉，之前没听很多网友说这道菜其实不是海鲜。真的不是海鲜吗？其实虾是淡水动物，那么大型水生动物不应该算海鲜吗？
但是最常见的煮虾的方法就是煮虾，但是很多人在家里做虾的时候总是会遇到一个问题，那就是煮虾的时候应该用热水还是冷水呢？两者有什么区别？如何才能保证煮熟的虾口感鲜嫩呢？
需要强调的是，虾一定要等水烧开后才能放入锅中。很多人煮虾的时候，都会先加入冷水，然后将虾直接倒入锅中。这是个错误。我们将虾倒入冷水下的锅中，这样会破坏虾肉中的营养成分，很容易使虾肉煮过头，失去弹性和柔软的质地。如果把虾煮沸后放入锅中，可以避免虾肉煮过头，这样虾就会有弹性、光滑、柔软。
另外，煮鸡尾虾时，最好加几片生姜和少量料酒。这主要是为了去除虾身上的腥味。有些人不喜欢吃虾，认为虾味道不好。这可能是因为虾的腥味没有去除。如果虾有腥味，确实有些人难以接受。生姜和热酒都有一定的去腥效果。炒菜时一般都会加姜片和料酒，所以没有必要。担心有鱼腥味。虾煮熟后，可以根据个人口味调制酱汁。如果想要口味重的话，可以用它来制作辣椒、生抽、醋、芥末等。如果喜欢清淡一点的话，加酱油和醋就可以了。
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