煎鱼时，最忌讳直接放入锅中，多加这两个步骤，不然鱼会粘锅，腥味很重
类别：美食分享
发布时间：2023-11-24 11:20
说起鱼，相信大家都认识。鱼的烹饪方法有很多种，比如蒸、炸等。炒和煮都很好吃，而且鱼肉的营养成分非常丰富，对孩子的生长发育很有帮助。在我们的日常家里，鱼肉主要是用来煮鱼汤的，也是鱼汤，味道鲜美，但如果千百年不变的话，只会很容易腻。因此，很多家庭主妇经常用不同的方法来准备鱼给孩子吃，比如煎鱼。
当我们在酒店外面吃炸鱼时，常常会被外面酥脆的口感深深地诱惑。然而我们在家里做炸鱼的时候，从来没有达到过如此美味的口感，而且炸出来的鱼很容易破皮留锅，而且鱼的味道很腥。那么这个问题出现在哪里呢？为什么同样的鱼煮熟后味道会如此不同？旅馆里的一位老厨师讲述了这个故事。
比如我们炒平常在鱼的时候，其实最忌讳的就是直接下锅。我们一定要记得多加这两个步骤，否则鱼会粘在锅上，腥味很重。煎鱼之前，我们首先要把鱼清洗干净，然后放在上面，撒点盐腌30分钟。这主要是为了让鱼的味道更好，而且当你腌鱼的时候，我们可以注意到有很多水从鱼身上流出来。这个时候我们一定要小心。首先，我们必须从宇宙中除去水。煎鱼时可以先用餐巾吸干水分或在上面铺一层干面粉，以去除多余的水分和因水分而溅出的油。 ，从而使鱼皮破裂，甚至将鱼粘在锅上。
第二个就是我们在把鱼放进锅里之前，我们得先用姜片擦一下油锅。这样不仅可以有效防止鱼粘在油锅上，还可以有效去除鱼身上的腥味，所以说，煎鱼时一定不要直接放入锅中。没有这两步，难怪炸鱼会粘锅、有腥味。小伙伴们，这个方法你学会了吗？你还知道炸鱼的其他技巧吗？可以留言分享哦！
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