煎鱼时，切勿将其直接放入锅中，多做这一步，鱼会完全不粘，不会有任何腥味

猪肉还是那么贵。在过去的几个月里，我的家人一直在吃鱼，所以我每周都会吃。两次。现在生活条件改善了，买鱼很方便。您可以在超市或鱼市场轻松买到优质的鱼。如果买一个，无论是炒着吃还是做汤吃，都很受欢迎。我的家人，我吃鱼从来不厌其烦，主要是因为我现在可以煮鱼了。想想以前不会做鱼的时候，连我自己都讨厌，更不用说我的家人了，所以如果我想让鱼好吃，我需要一定的技巧。

很多人煮的鱼都不好。一方面是加工不好，鱼腥味很重。另一方面，鱼的皮会因油炸而被破坏。这两方面如果不能同时做好，做好之后就没有人愿意吃了。那么我们该怎么办？如果在煮鱼时也出现这些问题，你就需要学习一下方法了。煎鱼时，切勿将其直接放入锅中。更频繁地执行此步骤。鱼不会粘锅，也没有腥味。 ！

在我们做炸鱼或者煎鱼之前，我们首先要把鱼煎一下。尤其是做炸鱼的时候，鱼就炸了，效果就无可挑剔了。给大家分享一些煎鱼的小窍门。看完这篇你就可以轻松煎鱼了。下面分享一下炸鱼的步骤：

首先需要买新鲜宰杀的鱼，去掉鱼的内脏和鳞片，然后去掉鱼胃里的黑膜，然后在水龙头下冲洗，把鱼身上的血水全部去掉和胃。这样做可以减少鱼的腥味。另外，黑膜一定要去掉，不然还是会苦。洗完后，再剪几刀。

洗净的鱼表面撒上适量盐，然后将洗净的葱、姜片放入鱼腹中腌制十五分钟。

在腌制的过程中，我们对锅的部分进行处理，而不是将鱼直接放入锅中。记住不要这样做，否则它会粘在锅上并使皮肤破裂。正确的做法是这样的：准备一块姜，先将鱼放入锅中。将锅内擦拭两遍，然后倒入适量食用油。当60%到70%热的时候，摇动锅里的油，让热油粘在锅上，然后关火，等待热油冷却。多做这一步，可以防止鱼粘锅，而且鱼更香，没有腥味。

然后关火后将鱼肉放入冷油中，提起锅柄摇晃，转小火将这一面煎至金黄金黄，即可煎另一面。每次煮一侧时，都煮一下。要有耐心，不要急于转身，否则你所有的努力都会白费。煎好后，将鱼取出。 （如果是鱼汤就不用倒掉，直接加热水即可。）鱼定型后，小火加入豆瓣酱，搅拌至红油出，然后加入葱、姜翻炒，倒入生抽、香醋、料酒、水、糖、盐。搅拌后加入鱼。放回锅中，开小火煮，边煮边把汤倒在鱼身上，切记不要翻动，这样很容易导致鱼不完整。

最后把鱼放在盘子里，在汤里倒入适量的水淀粉，用大火煮至浓稠，倒在鱼上，撒上一些葱花，一道美味的炸鱼就完成了准备好了。看起来很诱人。大家都去哪了。

看完上面的步骤你就会发现，煎鱼其实并没有那么难。只要明白了这一点，就绝对不要直接在锅里煎。如果多做这一步，就可以保证鱼肉完整，不粘锅，而且没有腥味。第一步，事先用生姜将锅擦几遍，然后用冷油将锅烧热，放入锅中。这一步一旦做好，就万无一失了。鱼会非常美味和漂亮。快来尝试一下吧。