煎豆腐时，别直接下油锅！掌握这个诀窍，豆腐不碎不粘锅，还入味
类别：美食分享
发布时间：2023-11-24 11:50
豆腐是我们平时吃的常见食材。它含有丰富的营养成分和蛋白质，质地松软细嫩。非常适合口味不好的老小孩，所以也是很多家庭经常做的一道家常菜，尤其是炸豆腐，别有一番滋味。外酥里嫩，让很多人回味无穷。然而，在制作炸豆腐时，很多人都会遇到这样的问题，那就是炸豆腐不仅粘锅伤皮，还会变成不好吃的碎片。
我们都知道豆腐比较软而且易碎，所以我们在煮的时候通常要小心。不过，煎豆腐时，如果不翻面，很容易烧焦。然而，很多家庭主妇在煎豆腐时却很小心。翻动豆腐还是会导致豆腐裂开裂开，这让很多人很苦恼，不知道该怎么办。其实，这是由于炒豆腐技巧不够造成的。煎豆腐的时候，不要马上放进锅里！掌握这招，豆腐不碎不粘锅，味道还鲜美！
首先，在炒豆腐之前，我们需要将豆腐清洗干净。豆腐最好用水浸泡10分钟，然后切成小块。煎豆腐的时候，其中一根直接下锅！掌握这个技巧，确保豆腐不碎不粘锅，先用一片姜擦锅底，然后倒入油，加热至70%热度，再放入豆腐。
因为豆腐有点软，有点蓬松，所以不要马上翻动。等到豆腐稍微膨胀一点，然后拿起锅晃动一下，这样豆腐就不会粘锅了。然后小心地将豆腐切成块。这样豆腐凝固后要翻过来，这样豆腐就不会碎了。最后，将豆腐煎至熟。这样煎出来的豆腐不仅不碎不粘锅，而且还很好吃。
【尖端】
1、炸豆腐用的豆腐应该是老豆腐，而不是软豆腐，软豆腐容易碎。
2、煎豆腐时，不要马上放入锅中。先洗干净，然后用一片生姜擦一下，防止粘锅。
3、煎豆腐时，要等到豆腐一侧定型后再翻面。不要跳得太频繁，以免豆腐破裂。
热门优惠券
更多-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满49减16
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 萨布森旗舰店满1299减800
- 有效期至: 2025-01-17
- 立即领取
-
- 哲高玩具旗舰店满69减33
- 有效期至: 2025-01-05
- 立即领取
-
- 戴·可·思官方旗舰店满196减27
- 有效期至: 2025-04-01
- 立即领取
-
- 佳婴旗舰店满30减3
- 有效期至: 2025-01-10
- 立即领取
-
- ROTHSCROOSTER旗舰店满19减8
- 有效期至: 2025-01-25
- 立即领取
-
- 荣业官方旗舰店满20减10
- 有效期至: 2025-01-04
- 立即领取
-
- 戴·可·思（Dexter）母婴京东自营旗舰店满48减10
- 有效期至: 2025-01-12
- 立即领取
-
- KOKOROCARE旗舰店满158减100
- 有效期至: 2025-03-28
- 立即领取
-
- RODEL官方旗舰店满59减30
- 有效期至: 2025-01-02
- 立即领取