烘烤时，不要只加入面团，而是秘密加入，即使不软化，鱼也会酥脆可口
类别：美食分享
发布时间：2023-11-24 12:15
鱼不仅含有丰富的蛋白质，还含有DHA，可以促进大脑发育，对孩子很有用，所以我经常在家给孩子煮鱼汤。很多家长。吃，不过鱼很好吃。如果只使用一种烹饪方法，不仅会失去中国五千年历史的烹饪技术，而且人们很容易厌倦，所以使用其他烹饪方法来准备鱼是非常重要的。如有必要，例如炸鱼。
经过高温煎炸后，鱼的香味很快就弥漫在整个房间里。看到金鱼立刻就会让人食欲大增。然而，说到煎鱼，很多人只知道如何煎鱼。这样，煮熟的鱼表面不仅有一层面团，厚厚的面团极大地影响了它的味道，而且用面团包着的鱼一点也不好吃。不但不脆，咬下去还有点粘。那么如何才能把鱼煮得香脆可口呢？
老厨师在海滩上教我一招。炒鱼的时候不仅可以加面食，还可以偷偷加。鱼会酥脆可口，不会变软。做炸鱼的时候，首先要把鱼像鱼翅一样清洗干净。肠道和内脏里也有很多污垢，内部必须更深入地清洁。
接下来就是腌制鱼，去除鱼腥味。这种情况下，煮酒和生姜就必不可少了。料酒5汤匙加姜8片，食盐30克，蚝油2汤匙（如果家里没有蚝油，可以加。酱油（炸鱼用的，和两个都不大），将所有东西倒入小碗中搅拌均匀，最后加入鱼腌30分钟。
接下来，将3个鸡蛋和60克面粉打成蛋糊，然后加入腌好的鱼，揉成面团。这种面糊比较稀，所以鱼面糊只会在表面薄薄的一层。最后，让我们秘密补充一些。将面包屑均匀地滚在鱼的表面，然后放入油锅中煎至熟。
这里要注意油温不要太高，以免烧锅。一般情况下，油温60%左右就可以煎鱼了。这样，炸出来的鱼不但金黄，而且酥脆可口。它不会持续一天。变软了，朋友们，你知道用这种方法除了烤鱼还可以烤什么吗？
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