烤蘑菇的时候，不要直接和面团，多做“这一步”，味道会更酥脆，让人上瘾

在家期间，很多吃货都忍无可忍，慢慢改变了。吃货对吃货 我当了一名“厨师”，因为我想吃很多好吃的，但我买不起，所以我只好开始学习。当我开始做饭的时候，我就有一种意想不到的成就感。越做越有感觉，越做越想做，所以在我的朋友圈里，每天都有人炫耀自己的厨艺，想想就很有趣。其中，炒蘑菇是很多人的最爱，被认为是一种简单易行的美食。然而，要想把它们煮好，你需要一定的技巧。

炒蘑菇可以作为正餐或零食食用。这是家里最喜欢吃的一道菜。它是由炒蘑菇制成的。味道香脆。比吃肉还过瘾，感觉很好。有兴趣的朋友不妨来学习一下方法。烤蘑菇的时候，不要直接搅拌面团，而是“这一步”，味道会更香脆！我们一起做吧。

首先准备好材料，平菇一些，准备炒香菇。最好的原料是平菇。使用香菇或其他蘑菇是错误的。只有平菇的味道最好。我家只买平菇，基本都是炒蘑菇就吃。平菇去掉根部，撕成小块，用清水洗净，多冲洗几遍即可，注意不要损坏食材。

然后，注意不要直接搅拌面团。你还需要迈出一步。有的朋友习惯把平菇洗干净，直接扔进面糊里搅拌。这不好。在锅里“烫”的时候你必须做这个额外的步骤。倒入足够的水，烧开，加入盐，将平菇放入水中焯半分钟，捞出晾凉，然后将水分挤出。

然后你就可以混合面团了。在碗中加入一勺面粉和一勺淀粉。混合均匀。鸡蛋打散，然后加入五香粉和盐调味。搅拌均匀后，加少许水稀释，调稠。面糊的厚度要合适，太厚或太薄都不好，所以不要出错。

最后，将平菇倒入混合物中并混合面团。锅中加入适量食用油。 50%热时，将平菇放入锅中，中小火炒。待平菇烤至坚硬冷冻后，就可以出炉了。取出来再次加热油。当达到80%时，倒入蘑菇，再炒半分钟。捞出来检查一下油，放入碗中，撒上一些辣椒粉。一份炒蘑菇就够了。完成了，看起来很好吃，咬下去又香又脆！

炒蘑菇的做法非常简单。操作时牢记一些技巧，就能做出好吃的。酥脆的口感堪称完美。如果烘烤后变软，那就失败了。

提示1：平菇不能直接拌入面团中。您将需要执行几个漂白步骤。焯烫后的平菇变得干净，没有什么特殊的气味。可以使炸出来的味道外酥内软。另外，烘烤时也不容易烧焦。 。提示2：和面团时不能只用面粉或只用淀粉。面粉和淀粉最好用等量的，这样会更酥脆。

秘诀三：烘烤时要注意火候。第一次煎时，油温达到50%时放入锅中，开中小火。不要放得太早，因为它会变软。第二次应该会很热。当70-80%热时，不宜放置太晚或太早，也不宜烘烤太久。半分钟就够了。如果太长，就会灼伤并且不舒服。

掌握了以上3个技巧，就可以吃到更酥脆的炒蘑菇了。如果您有兴趣，请尝试一下。请注意，此类油炸食品应趁热食用。冷了就没有味道了。