炸蘑菇时，不要直接挂面糊，多做1步，蘑菇又香又酥，比肉都好吃

比平时硬很多。提前想好要做什么，提前为客人准备一些食材。当你在学校的时候，你必须在有限的时间内完成一桌菜肴，这真的很酷，所以你需要做一些简单、快速、美味的菜肴，这样你就可以获得很大的烹饪空间，否则每道菜准备起来会很困难。花几个小时准备一顿饭是多么的麻烦和困难。春节招待客人的时候，我最喜欢吃的就是这道菜——炒蘑菇。

炒蘑菇简单又无麻烦。煮熟后，味道酥脆，比炸脆肉还要好吃。它们一点也不油腻。不过，要想做好这道菜，还是需要特别注意的。否则炸出来的蘑菇会显得软而不脆，很难上桌。我们还需要了解一些看似简单的炒蘑菇。掌握了这些技巧之后，你就能简单地做好。学会了，就能做出一盘，大家都会称赞。明年还会有人吃它。

有兴趣的朋友快来学做吧。只需几个简单的步骤即可完成。炒蘑菇时，最好不要直接炒面糊。再迈出一步。蘑菇又香又脆，味道比肉还好。我们一起做一个吧。我们来点炒蘑菇吧。如果您喜欢它们，请尽快保存。如果有时间的话，自己做几个自己吃吧。您可以在招待客人时使用它们。

做了这么多次炒蘑菇，我在挑选蘑菇方面也积累了不少经验。我想与您分享。不要买失去水分的蘑菇，也不要买太大的蘑菇。没有一个蘑菇味道不好。 ，选择食材非常重要。那种不大不小、完整又新鲜的蘑菇是最好的。

用手将蘑菇撕成小朵。它们被称为花束，但它们不应该太小。每朵花的大小应该大致相同。将它们放入蔬菜篮中，然后用自来水冲洗。这样，蘑菇就不会受到损坏。压碎，稍微冲洗一下，取出蘑菇，放在一边。

锅中放入适量的水，大火烧开，倒入蘑菇，焯水半分钟，然后捞出，然后放入冷水中。冷却后，用手挤干蘑菇中的水分。热烫后，蘑菇不易受到损坏。

将香菇挤干水分放入盆中，加少许盐和胡椒粉，腌制几分钟。此时我们制作面团。将两勺面粉、两勺淀粉和一个鸡蛋放入碗中。添加少量水并搅拌。均匀地提起筷子，就会呈液态，没有颗粒。面团不能太厚，这样炸出来的面团又硬又不脆，面团也不能太薄，这样不粘面团。

然后在腌好的蘑菇里撒上少许干面粉。只要确保蘑菇上覆盖了一层面粉即可。这样可以吸收蘑菇中的水分。如果你多做了这一步，炸完后蘑菇会更脆。然后将蘑菇加入面糊中，搅拌均匀。在煎锅中加入足够的食用油。当温度达到 50% 至 60% 时，将涂有面糊的蘑菇放入锅中。用中低火煎至蘑菇液化。搅拌蘑菇。将它们煎成稍微棕色，然后取出。 ，再次加热油。当温度接近80%时，将蘑菇放入锅中，再次煎至金黄色。检查完油后，撒些盐和胡椒粉。这是一块很好的盐和胡椒海绵。

炒蘑菇时，请记住以下提示：

第一：蘑菇一定要焯水。焯水后一定要把水挤干。如果蘑菇没有焯水，把水挤掉，蘑菇就不会变脆。

第二：和面团的时候，将面粉和淀粉混合。仅使用面粉或淀粉是不正确的。等量是最合适的。

第三：蘑菇腌制一段时间后，再做一步，撒上一层干面粉。

第四：炸蘑菇的时候记得炸两遍，第一次炸到微黄，第二次油温调高，金黄就可以了。这将使蘑菇变得非常脆。