炸萝卜丸子应该用淀粉还是面粉？看看厨师们在忙什么
类别：美食分享
发布时间：2023-11-24 13:00
冬天到了，吃萝卜的季节也到了。如今，超市货架上随处可见大白萝卜。每斤价格不到一元。即使你不打算买萝卜，看到这个性价比高的价格也吸引了很多朋友。买回家后，通常用来做萝卜干、萝卜排骨、酸鸭汤等。萝卜球。
关于炸萝卜丸子的做法，网上有不同的说法。有的说用淀粉，有的说用面粉。事实上，这种方法是不正确的。厨师这样做是为了使其非常美味。下面我们就来看看吧。
第一步，将萝卜剥去皮，用菜刀切成薄片。也可以用刨丝器把萝卜片弄得更光滑，但手容易受伤。
第二步，将切好的萝卜放入容器中，撒适量盐腌制。一般腌制15分钟左右，萝卜丝里的水就会用完。此时，向容器中加水。将切好的萝卜沥干水分，用手沥干。
第三步，在萝卜片中加入适量的淀粉/面粉、面包糠、鸡蛋、酱油、胡椒粉、蚝油、香油等配料，用筷子搅拌均匀，团成球状。你的手
注意：炒萝卜丸子只加淀粉或面粉是错误的。需要适量添加一些面包屑。这样可以防止肉丸变得又粘又硬，也更容易做成圆形。
第四步，将锅中的油烧热。当油温达到60%热时，就可以将肉丸放入锅中。只需用中低火慢慢煎炸，偶尔搅拌一下，以确保肉丸受热均匀。几分钟后，你就会得到一份外酥内软的萝卜丸子。
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