鲜香下饭的几道家常菜，色香味俱全，美味营养，好吃的放不下筷子
类别：美食分享
发布时间：2023-05-02 19:14
蒜蓉蒸丝瓜
实践
1、如图所示；准备食材
2、蒜末
3.丝瓜去皮切段，然后分成四份，切成小块
4.大蒜用小火炒香
5、取出放入碗中，加入食盐、鸡粉、酱油拌匀
酱油蒸排骨
原料：
排骨500克，豆瓣酱两勺，姜末适量，蒜末适量，葱花少许，红辣椒一个，陈皮少许，盐适量，白糖适量，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，香油少许，白胡椒粉半勺
实践：
1、排骨用温水洗净，放入盆中用冷水浸泡半小时。
2、同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆酱末和红辣椒丁。
3、排骨捞出沥干水份，然后用厨房纸吸干水分，放入大碗中搅拌。
4、加入料酒、生抽、糖、盐、蚝油、陈皮丝、蒜末、药明、白胡椒粉和豆豉。
5.用手抓，这一步相当于按摩排骨，然后放入冰箱腌制40分钟以上。我还提前腌制了一夜，让排骨更细腻。
6、时间到了，取出排骨，加入红辣椒、淀粉和少许香油，用手拌匀。
7、操作时可使用一次性手套。确保在每根肋骨上均匀而薄地涂上淀粉。这是蒸排骨嫩嫩的关键。
8、均匀叠放在蒸盘上，尽量不要重叠，以免重叠的排骨熟度不一致。
9、蒸锅里的水烧开，放入排骨，中火蒸45分钟。如果想吃锅太小的朋友，或者因为每根排骨都能达到“骨肉分离”的效果，请蒸一个小时，让“肉肉”适当分离。
10、出锅撒上葱花，每根排骨都充满了浓郁的蒜香，配上豆瓣酱，酸度适中，口感细腻。
花生菠菜
配料表：菠菜、花生、大蒜、红辣椒、洋葱、盐、香油
实践
1、菠菜洗净，蒜瓣切碎，红辣椒、洋葱切丝；
2、锅内水烧开后，加入少量盐，倒入菠菜焯水1-2分钟，捞出洗净沥干；
3、锅中加入少量油烧热，加入蒜末翻炒片刻，倒入菠菜锅中；
4、加入花生、葱花、胡椒粉拌匀，加盐调味，最后倒入少许香油拌匀。
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