炖骨头汤，直接加水就错了！多加这一步，汤汁奶白，味道更鲜美

熬骨头汤的时候直接加水是不好的！多加了这一步，汤就会呈乳白色，味道更鲜美。平时，越来越多的人会注重营养健康的饮食，所以很多家庭主妇也会购买骨头，炖在骨头汤里，这样大家不仅营养充足，而且还不用担心。害怕因摄入过多的脂肪而体重增加。不过，很人做的骨头汤和餐厅里的骨头汤根本不一样。味道鲜美，汤色很淡，像白开水一样，难以下咽。这是为什么？

我们都知道骨头汤含有丰富的营养成分，尤其是孩子成长过程中更需要多喝钙。然而，做骨头汤看似简单，但自己做时却会遇到各种各样的问题。有时我会像餐厅厨师一样买最新鲜的骨头，但炖出来的骨头汤有股难闻的腥味，即使炖一整天，也根本喝不出乳白色的汤汁。非常令人沮丧。朋友们，你们有遇到过这样的问题吗？

其实，多半是因为我们没有掌握炖骨头汤的技巧。不管我们熬什么样的骨头汤，熬骨头汤的时候就加水都是一个坏主意！多加这一步，汤汁就会像牛奶一样浓稠白皙，味道更加鲜美香浓。炖骨头汤的时候，我们不是把清洗干净的骨头放在锅里，而是放在小锅里。然后加入2碗温水、3汤匙食盐和1汤匙料酒，浸泡120分钟。

然后把骨头放入锅中煎至旁边的肉变白。最后加入适量开水，大火煮1小时。这时，我们可以看到骨头汤是乳白色的，像牛奶一样，一点腥味都没有，而且鲜美香浓，味道细腻。从口腔到胃里都是新鲜的，令人回味无穷。

【尖端】

1、泡骨头的时候应该选择用温水和盐。这样可以稀释骨头中的杂质和血液。这就是骨头汤的鱼腥味的来源，所以一定不能跳过这一步。

2、炒骨头时，先在锅里加少许油，加少许姜提香。这样不仅可以去除鱼腥味，还可以增加香气。

3、无论炖什么骨头汤，都要加入开水，使汤呈乳白色，香味浓郁。