埋肉时,如果加入这两种“调料”,无论是哪种肉,烤时鱼的腥味都会最浓,最高。将食物中的营养物质储存起来,更有利于人体的吸收。尤其是家里有孩子的家庭,很多家庭主妇都会用肉汤给孩子洗澡,以滋养身体,帮助孩子强壮。然而,很多人都煮了汤。但鱼腥味太浓,难以下咽。
为什么同样的肉,有的人能熬出美味的肉汤,而有的人熬出来的肉汤却腥味很重?其实这和他的烹饪习惯有关。尤其是在煮肉的时候,很多人互相不理解,就是经常在汤里加入各种调料来尝肉的味道。汤增味又去掉了鱼的腥味,但如果加了这两种“香料”,不管是哪种肉,过一会儿鱼腥味就变浓了。
不管炒什么肉,都不要加这两种“调料”,否则肉越炒腥味越浓。
我们都知道,无论是牛肉汤还是牛肉汤,因为食材有腥味,所以很多人在汤烧焦后就故意往里面添加调料。有些香奈儿可以去除鱼腥味。然而,有些香料却有相反的作用。它们不仅去除了肉中的腥味,而且还让烤肉变得惨不忍睹,不但不好吃,还让人咬牙切齿。也使原本美味营养的肉汤变得有腥味,甚至又黑又臭。
这两种香料就是“四川花椒”和“八角”,因为它们不仅气味浓烈,而且味道非常香甜。即使少量,它们也会强烈刺激我们的味蕾,立即导致肉汤失去原有的新鲜感。因此,无论烤什么肉,都不要添加这两种“调料”,否则,肉煮得越久,腥味就越浓。
那么如何去除烤肉的腥味呢?小编给大家一些提示:
1、埋肉时可以加几根甘蔗。这样不仅可以去除鱼腥味,还可以使汤汁更加鲜甜可口。
2、煎前将肉搅拌一下,锅中加入2汤匙酒,以去除肉汤中的腥味。
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